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PHYSIOLOGIE EXPÉRIMENTALE. — De V influence de la congélation sur le 

 développemenl de l'œuf de poule ('). Note de M. Etienne Rabaud. 

 (Extrait.) 



« Mon vénéré maître Camille Dareste a continué, jusqu'à son dernier 

 jour, la série des recherches entreprises par lui il y a quarante ans. Au 

 cours de ces deux dernières années, il s'était particulièrement occupé 

 d'étudier l'influence de la congélation sur le développement de l'œuf de 

 poule. La mort ne lui a point permis de faire état des premières données de 

 ces expériences; je crois remplir un pieux devoir envers lui, en relatant 

 ici les résultats des recherches auxquelles il avait bien voulu m'associer en 

 qualité de préparateur. 



» Les trente expériences instituées pour étudier l'influence de la congélation sur le 

 développement ont porté chacune sur une série de vingt-quatre œufs de poule, fraiclie- 

 nient pondus; ils n'étaient utilisés que le troisième jour après leur entrée au labora- 

 toire, et cela afin d'annihiler l'efTet des secousses auxquelles le voyage avait pu les 

 soumettre. Six d'entre eux, destinés à servir de témoins, ne subissaient aucune mani- 

 pulation préalable. Les dix-huit autres étaient placés dans un vaste récipient, et soi- 

 gneusement enveloppés d'un rnélange de glace et de sel marin. La température était 

 de — i8°. Les œufs séjournaient une demi-heure dans le mélange; au bout de ce laps 

 de temps, la coque de la plupart d'entre eux. était fendue (^). 



» A partir de ce moment, les expériences étaient conduites suivant trois modes. 



» A. Au sortir du mélange réfrigérant, les œufs étaient jw/;ierf(«Ze/?ie«< portés dans 

 une étuve Roux, cliaufFée à 38", en même temps que les œufs témoins. Les uns et les 

 autres étaient ouverts après trois jours d'incubation. D'une façon générale, les œufs 

 congelés se développaient. Un tiers d'entre eux en moyenne présentaient des embryons 

 vivants, mais gravement déformés, ou bien des embryons morts tout au début du 

 développement (ligne primitive, début de la gouttière médullaire). Tous les autres 

 donnaient des blastodermes très étendus sur le Jaune, mais sans la moindre trace 

 de formation embryonnaire, ni même de vaisseaux, c'est-à-dire de nombreux 

 exemples de ces productions que Dareste a rapprochées des Anidiens. 



» De temps à autre, mais non pas dans toutes les séries de 24 œufs, il se trouvait 

 un embryon normal. 



(') Travail du laboratoire de Tératologie de l'École des Hautes Études. 



(^) L'expérience a prouvé que cette fente ne modifiait en rien les résultats obtenus. 

 Du reste, l'œuf une fois dégelé, la coaptation des bords de la fente était parfaite; jamais 

 il n'y avait de bulles d'air dans le blanc, phénomène observé dans d'autres circon- 

 stances. 



