( •%' ) 



Dates 



Poids 

 des grains. 



'34,9 



123,2 



145,7 



'27.9 

 122,2 



.«7-3 

 i3',,3 



» On voit que rniigmentation de poids du grain de raisin a été notable 

 dans les vignes arrosées et qu'elle s'est maintenue jusqu'à l'époque delà 

 vendange. Cette augmentation a été en moyenne comprise entre aS 

 et 3o pour 100 et s'est élevée jusqu'à plus de ^5 pour 100. C'est là, pour 

 le propriétaire, un résultat important. 



» Mais à quoi correspond cet excédent de récolte? Les grains, par le fait 

 de l'arrosage, se sont-ils simplement gorgés d'eau, ou bien y a-t-il eu éla- 

 boration de nouveaux matériaux, sucre, acides organiques, etc., venant 

 s'ajouter à ceux qui existaient déjà dans le grain? L'analyse du moût des 

 vignes arrosées et des vignes témoins nous éclairera sur ce point. Voici 

 les résultats moyens obtenus : 



Aramoii 



Carignan 



non arrose, 

 arrosé 



non arrose, 

 arrosé 



» Ces résultats montrent que l'un des effets de l'arrosage est d'intro- 

 duire dans le grain une notable quantité d'eau et de diluer ainsi les liquides 

 qui remplissent les cellules. Le moût des vignes arrosées est moins cliargé 

 de sucre; mais cette diminution est loin de correspondre à l'augmentation 

 du poids des raisins. li y a donc eu, du fait de l'arrosage, une production 

 de matière sucrée. Les acides végétaux ont augmenté dans une proportion 

 considérable. 



» En examinant la composition chimique du grain, on voit que la ma- 

 turité du raisin a subi, sous l'influence de l'arrosage, une véritable rétro- 



(') Exprimé en acide tartrique. 



C. R., iSgy, I" Semestre. (T. CXXVIII, >' 25.) 



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