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ratoire et sous les yeux de l'illustre physiologiste de Leipzig, M. Ludwig, 

 J'ai complété mon travail dans le laboratoire de M. Vulpian, à la Faculté 

 de Médecine de Paris. 



» Voici les résultats de mes recherches (cinq séries, trente-trois expé- 

 riences) : 



» 1. Si l'on donne, aux animaux de la graisse neutre bien caractérisée, 

 on en retrouve toujours une certaine quantité dans le chyle après quelques 

 heures de digestion. 



» 2. Si l'on donne de la graisse acide (acide oléique) pure ou mélangée 

 avec un autre acide gras (palmitique, par exemple), on ne trouve jamais 

 d'acide gras dans le chyle. 



» 3. La graisse du ch/le est toujours neutre ; on n'y trouve qu'une quantité 

 diacide gras à peu près nulle, et dont l'existence peut très bien s'expliquer 

 par l'insuffisance de la méthode expérimenlale. 



» 4. Tous les travaux dans lesquels on dit avoir prouvé la synthèse des 

 acides gras avec la glycérine dans l'organisme sont inexacts. 



» 5. Il n'y a pas de synthèse, parce que si l'on donne aux animaux un 

 acide gras bien déterminé et qui n'existe pas dans l'organisme, on ne trouve 

 pas de glycéride synthétique correspondante; dans ce cas, la graisse du 

 chyle présente toutes les qualités de la graisse animale ordinaire. 



» 6. Si l'on introduit des savons dans l'estomac d'un chien, ils sont 

 toujours décomposés par l'acide cldorhydrique de l'estomac. Un des pro- 

 duits de cette décomposition est constitué par l'acide gras, qu'on peut tou- 

 jours trouver dans l'intestin et après cela dans le foie; l'autre produit de la 

 décomposition, la base alcaline du savon, se trouve toujours dans l'urine 

 à l'état de chlorure et en quantité qui correspond exactement au poids de 

 la base alcaline du savon absorbé. 



» 7. Le savon est un agent très énergique d'épargne pour les échanges 

 de matière albuminoïde. Malgré ses propriétés diurétiques, ces échanges 

 sont bien plus réduits par le savon que par le poids correspondant de 

 l'acide gras ou de la graisse neutre. 



w 8. Si la quantité de savon introduit dans l'estomac est tellement con- 

 sidérable qu'il n'y ait pas assez d'acide chlorhydrique dans l'estomac pour 

 en produire la décomposition complète, la partie du savon non décomposée 

 est absorbée comme un sel neutre par l'intestin et brûle'e dans le sang et elle 

 s'élimine dans l'urine avec la base alcaline correspondante sous forme de carbo' 

 note. 



» 9. L'urine a une réaction acide si l'on introduit dans l'estomac de 



