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 l'animal de l'acide gras une réaction neutre ou un peu alcaline, si l'on donne 

 du savon en moyenne quantité; mais elle est très alcaline si l'on donne 

 du savon en grande quantité. 



» 10. Dans le cas où le savon n'est pas iniroduit dans l'estomac par les 

 voies ordinaires, mais par une fiitule gastio-inleslinale, comme il n'y a pas, 

 dans l'intestin, d'acide pouvant le décomposer, le savon est absorbé sans 

 subir de changements et brûle de façon à être éliminé sous forme de car- 

 bonate. 



» 11. Dans l'état normal, nous avons remarqué que la quantité de graisse 

 contenue dans le chyle est très variable, mais ces variations sontsoumises à des 

 lois constantes. Il est clair que les quantités en question dépendent de la 

 nature des aliments introduits. Si l'on donne de la viande pure (sans graisse), 

 cette quantité de graisse est réduite au minimum dans le chyle; mais elle 

 devient très abondante, si l'on introduit une matière graisseuse en grande 

 quantité. 



» 12. Nous avons remarqué en outre que cette proportion dépend aussi 

 de la constitution des animaux soumis aux expériences. 



» 13. Mais si l'on demie le savon dans des conditions spéciales, on peut 

 toujours obtenir de grandes quantités de chyle très riche en graisse. 



» 14. En analysant les phénomènes observés et en tenant compte de mes 

 travaux antérieurs, je crois pouvoir conclure qu'?7 doit exister entre le tissu 

 cellulaire de l'intestin et le commencement des vaisseaux chylifères un organe 

 tout particulier fonctionnant comme une glande et sécrétant la graisse. 



» 15. Un de mes arguments est tiré d'analyses chimiques exactes qui ont 

 démontré que, si l'on donne à des chiens soit de l'acide linoléique, soit du 

 savon linoléique, on trouve toujours dans le chyle une graisse neutre, 

 laquelle a la même composition chimique que la graisse de l'organe 

 mentionné au § 14. 



» Pour acquérir une certitude un peu plus grande, nous avons résolu de 

 nous livrer prochainement à deux nouvelles séries d'expériences complé- 

 mentaires; les unes, chimiques; les autres physiologiques. Ces dernières 

 auront pour but l'étude de l'action du système nerveux sur l'organe dont 

 j'ai admis plus haut l'existence ; j'étudierai cette influence dans les conditions 

 normales et dans certaines conditions spéciales. » 



