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donc, comme nous l'avons dit l'an dernier, de l'ordre des ferments buty- 

 riques. » 



CHIMIE rNDUSTRiELl.E. — Sur les blés des Indes. Note de M. Bai.land . 



(Extrait.) 



« Les farines de blé des Indes contiennent des farines de Légumineuses 

 en proportions notables En examinant les blés eux-mêmes, j'ai pu con- 

 stater, sur des sacs expédiés de Bombay, qu'ils contenaient des graines de 

 Légumineuses: un échantillon moyen, prélevé sur plusieurs sacs, m'a donné 

 environ 3 pour loo. 



» Voici d'ailleurs la liste de toutes les graines étrangères que j'ai pu re 

 cueillir dans ces blés (' ) : 



Légumineuses. 



Pour loo. 

 Vicia peregrina Environ i ,i 



Cicer arietiniim ) 



I " 0,7 

 o var : nigruni . ) ' 



Ervum nniflorum .... « 0,2 



Cajanus indiens , . . Quelques graines. 



Acacia Lebeck » 



Tamarindus indica » enlevées par le criblage. 



Cassia? » 



Rliynchosia? » 



Cucaibitacées. 

 Citrulius vulgaris Quelques graines enlevées par le criblage. 



Euphorbiacées, 

 Ricinus communis Quelques graines enlevées par le criblage. 



Liiiées. 

 Liniens usitatissimum Environ o,o5 



( ' ) Les déterminations ont été ftiites au laboratoire des graines du Muséum, par mon col- 

 lègue M. Léon Masse : les graines étrangères sont classées suivant leur abondance. Pai 

 leurs dimensions, elles échappent en grande partie à l'action du criblage. 



