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CHIMIE INDUSTRIELLE. — Sur l' enirainemenl du glucose par le précipité 

 plombique. Note de M. P. Lagraivge. 



« Pour déterminer le glucose dans les sucres de canne, la méthode suivie 

 actuellement par la régie et le commerce est la suivante : 



• La prise d'essai est de i6^'', ic) du sucre, poids adopté depuis les travaux de MM. A. 

 Girard et de Luynes, sur le pouvoir rolatoire du sucre. Pour doser sur la raèuie liqueur, 

 le sucre cristallisable, le glucose et les sels, on pèse 8o^'',95 de sucre, que l'on dissout dans 

 aSo'''' d'eau. L'e.xauien de la liqueur sucrée au saccharimètre est facilité par l'addition du 

 sous-acélate de plomb, qui forme un précipité plus ou moins abondant selon la pureté des 

 sucres, et la décolore. 



» C'est également sur la même liqueur, ainsi décolorée, que se fait le dosage du glucose, 

 ])ar la réduction d'un volume déterminé de tartrate cuprosodique. 



)> La Note que j'ai l'honneur de soumettre au jugement de l'Académie 

 a pour but de montrer que le dosage du glucose, fait sur une liqueur 

 traitée ou non traitée par le sous-acétate de plomb, est soumis à de graves 

 erreurs. 



» En effet, si, au lieu de faire agir la solution sucrée, décolorée par le 

 sous-acétate de plomb, sur la liqueur deBarreswil, on opère avec la solu- 

 tion non précipitée, la réduction est loin d'être la même; les différences 

 sont d'autant plus grandes que les sucres sont plus impurs et qu'il a fallu 

 une plus forte quantité de sous-acétate de plomb pour précipiter les ma- 

 tières organiques. 



» Pour vérifier plus exactement ce fait, j'ai soumis à des analyses com- 

 paratives un très grand nombre d'échantillons de sucre de canne, de diffé- 

 rentes provenances, traité et non traité par le sous-acétate ; on trouvera 

 quelques-uns des résultats obtenus dans le Tableau suivant : 



Premièree Deuxièmes 



Sacre Tergeoises rergeoises 



Sucro (1 Egypte de la Réunion Sucre de Java de raffinerie do raffinerie 



traité traité traité traitées traitées 



par le non par le non par le non par le non par le non 



Provenances. s. -acétate, traité. s.-acétate. traité. s. -acétate, traité. s. -acétate, traitées- s. -acétate, traitées. 



Sucre cristallisable.. So,5o 80, 5o 89,00 89,00 91,00 91,00 88, 5o 88, 5o 80,00 80,00 



Glucose 3,07 5,o3 2,82 3, 80 3,3^ 4i4° 3)4^ 5,3o 4>45 7)io 



Sels 2,43 2,43 o>9'> 'i>U.5 0,32 0,82 1,20 1,20 2,97 2,97 



Eau 5,98 5,98 2,0a 2,02 2,00 2,00 4,.4<' 4>4o 6,00 6,00 



Matières organiques. 8,02 6,06 j,2i f\,2.i 3,3i 2,28 2,47 o,Go 6,48 3,98 



» Le dosage du glucose dans les sirops de raffineries présente également 



