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nient de la malière sucrée. Il ne se produit pas non plus de dédoublement 

 si, dans ces expériences, on opère en présence de l'acide carbonique à 

 la pression 0,76. 



» Précédemment j'ai indiqué, après de Méring, l'inactivité de l'invertine 

 vis-à-vis du maltose. Comme, dans l'intestin, se mêlent la diastase du pan- 

 créas et l'invertine du suc intestinal, il y a lieu de se demander si des 

 ferments, qui séparément n'ont aucune action sur le sucre examiné, ne le 

 dédoublent pas quand ils sont réunis. J'ai donc ajouté, à des solutions de 

 maltose additionnées d'invertine, soit de la salive, soit de la diastase. Ni 

 l'un ni l'autre de ces mélanges n'a dédoublé le maltose, à 38° et on douze 

 heures de contact. 



» Le maltose résiste également au suc gastrique arliBciel, de même qu'au 

 suc pancréatique obtenu par macération de la glande dans l'eau, à condi- 

 tion, pour ce dernier, de ne pas faire durer l'essai plus de dix heures. En 

 prolongeant, il se forme de petites quantités de glucose; mais le liquide se 

 remplit de bactéries, ce qu'on ne peut guère éviter, le suc pancréatique ne 

 se prêtant pas à la filtration à travers une terre poreuse. 



» Le suc intestinal, plus encore que le suc pancréatique, se remplit rapi- 

 dement de bactéries, qui se réunissant à la fin en une masse floconneuse 

 tombent au fond du vase. Ces infiniment petits sont, sinon une cause 

 d'erreur, du moins une cause de doute à l'égard des conclusions à tirer 

 des résultats obtenus. Voici la méthode qui a été suivie pour éviter les 

 inconvénients qu'ils entraînent : 



u Un lapin maintenu à jeun pendant vingt ([uatie heures reçoit de la nounituie : vingt- 

 cinq minutes après, il est sacrifié. Une portion de l'intestin grêle est enlevée ra|)idement, 

 lavée grossièrement, puis découpée et mise à macérer pendant une heure avec assez d'eau 

 distillée pour la couvrir. On filtre sur du coton, au moyen du vide, et l'on fait, avec le 

 liquide filtré et de l'eau, un volume d'environ So*^*^. 



» De ce liquide : 1° i5" sont mélangés directement avec 10" d'une solutiork de maltose 

 à 2 pour 100; i5 autres centimètres cubesavec lo*^"^ de solution de saccharose à 2 pour 100. 

 2" 20" sont filtrés sur un appareil Klebs et Tiegel et, après filtration, additionnés avec les 

 précautions convenables de 10"^ de solution de maltose à 2 pour 100; 20 autres centimètres 

 cubes sont filtrés de même et additionnés de 10'^'^ de solution île sucre de canne à 2 pour loo. 

 Cette seconde fillralion a pour but de f(^urnir un suc intestinal qui soit, comme la salive, 

 privé de germes et de débris de cellules. 



>> Les ([iiatre essais sont alors maintenus à la température de 38" pendant douze heures 

 et dix-huit heures. Voici les résultats se rapportant à plusieurs séries d'entre eux. 



» Pour les liquides intesliiiaux, non filtrés à l'appareil Klebs, le maltose 



