( 1070 ) 



et le ploinb précipité. On verse le loul dans le creusel de l'appareil de 

 M. Riche, on rince la fiole trois ou quatre fois à l'eau distillée, puis on 

 soumet à l'électrolyse, eu ayant soin de faire comniuniquer le creuset 

 avec le pôle négatif de la pile et le cône avec le pôle positif (5 éléments 

 Callaud suffisent). 



M Au bout de qiuUre ou cinq heures, le plomb est complèlement déposé 

 au pôle positif à l'état de peroxyde. On lave à l'eau distillée, on sèche et l'on 

 pèse, I^e poids du peroxyde trouvé, multiplié par 0,866, donne très exac- 

 tement le poids du plomb contenu dans le minerai. 



» Ce procédé sisim])leetsi rapide constitue aussi un moyen de recherche 

 du plomb fort sensible. En effet, la coloration brune due au dépôt du 

 peroxyde de plomb se détache nettement sur la surface brillante du pla- 

 tine. Un demi-milligramme dans i^"^ de minerai donne encore une colora- 

 tion très visible. 



« Ce procédé s'applique très bien au dosage du plomb dans les minerais 

 de ce métal; il suffit de quelques modifications, qui feront l'objet d'une 

 autre élude, » 



_ ■ tr\' i i:j', 1 1 



CHIMIE INDUSTRIELLE. — Sur la Jormalion de quantités notables d'alcool dans 

 la jermentalion panaire. Note de M. V. Marcano, présentée par M. Wnriz. 



« J'ai eu l'honneur d'annoncer à l'Académie (' ) que la fermentation pa- 

 naire, sous les tropiques, est due à une bactérie dont j'ai pu étudier les 

 états successifs : spores, tubes mycéliens, etc., et que ces microbes pepto- 

 nisent le gluten et l'albumine, en même tempsqu'ils solubilisent les grains 

 de fécule en donnant de la dextrine et du glucose. 



» D'autre part, j'ai annoncé que, dans ces régions (Caracas, Venezuela), 

 la fermentation alcoolique a généralement lieu sous l'influence vitale des 

 bactéries, qui paraissent y remplacer fréquemment, sinon exclusivement, 

 les sai charomyces. 



11 D'après ces données, on doit s'attendre à trouver dans la pâte des 

 quantités notables d'alcool correspondant à la fécule disparue. La vérifica- 

 tion de cette conséquence forme l'objet du présent Mémoire. 

 ^11» Ce produit, auquel j'ai eu recours, correspond à celui qu'on appelle 

 en France levain de chef, mais il est préparé d'une autre façon. Au lieu de 

 garder, du jour au lendemain, une portion de la pâte fermentée, les bou- 



Comptes rendus, t. XCVI, n" 26. 



