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» Il me reste à expliquer pourquoi la résorption de l'amidon est la conséquence de 

 l'écorcement. L'amidon produit par les feuilles sous l'influence de la lumière ne peut 

 cheminer verticalement par le bois : cela résulte du fait qu'il disparaît de toute la ré- 

 gion située au-dessous d'une annélation. Il ne circule dans le bois qu'horizontalement 

 parla voie des rayons. C'est donc par le liber qu'il se rend des branches aux racines, 

 el comme une décortication en hélice produit le même eflel qu'une annélation, on est 

 autorisé à penser que c'est par des éléments longitudinaux qu'il se transporte. Les 

 tubes grillagés sont les seuls qui dans le liber aient à peu près cette forme. Quoi qu'il 

 en soit, par suite de l'annélation, l'amidon provenant des feuilles a sa marclie vers la 

 partie inférieure du tronc interceptée et s'accumule dans la région supra-annulaire, la 

 région opposée étant réduite à vivre sur la provision de matière amylacée qui s'y trou- 

 vait au moment de l'opération. Cette provision est résorbée plus ou moins vite suivant 

 les essences, les dimensions de l'arbre et les saisons. C'est en été que la résorption est 

 le plus rapide. Je me suis assuré en effet que des Chênes écorcés au commencement de 

 novembre renfermaient encore [passablement d'amidon au mois d'avril suivant, tandis 

 que d'autres opérés à la fin de mai n'en contenaient plus trace en septembre, et cela 

 non seulement dans l'aubier, mais encore dans le liber et l'écorce. 



» De ce qui pi'écède résultent les faits suivants : 



» 1° L'attaque de l'aubier par les insectes est due à la présence de l'ami- 

 don dans ce tissu. On est donc autorisé à penser que, si le bois parfait est 

 presque toujours préservé de leurs atteintes, c'est parce qu'il n'est plus 

 amylifère. 



» 1° En faisant disparaître l'amidon de l'aubier, on le rend réfractaire à 

 la vermoulure. 



» 3° On arrive à ce résultat en décortiquant l'arbre sur pied plusieurs 

 mois avant l'abatage, ou plus simplement en pratiquant une annélation à la 

 partie supérieure du tronc et ayant soin de supprimer toutes les pousses 

 qui se développent sur lui. Le printemps est l'époque la plus convenable 

 pour cette opération. L'amidon a disparu en automne et l'on peut com- 

 mencer l'abatage dans le courant d'octobre. 



» 4" L'industrie trouvera dans cette pratique bien simple un avantage 

 incontestable, au moins pour l'emploi des bois à couvert (charpente, me- 

 nuiserie), puisqu'elle pourra utiliser tout ou partie de l'aubier. » 



CHIMIE AGRICOLE. — Sur le développement et lamaturation de la pomme 

 à cidre. Note de M. L. Lixdet, présentée par M. Duclaux. 



(c Je me suis proposé de réchercher les variations que subit la pomme à 

 cidre dans sa composition chimique, au cours de son développement et 



