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dans la région, comme qualité et comme quantité. Le Gamay direct a donné i^^oG'^s 

 de vendange à l'hectare, le Gamay sur Riparia i5|358''s, et enfin le Gamay sur Viala 

 9763''s. Le rendement de ce dernier plant est moins élevé que celui des autres, parce 

 qu'il est plus accessible à la coulure; pourtant, la récolte qui lui correspond est encore 

 satisfaisante : en 1892, dans le Beaujolais, il a suffi de i3o''S de vendange pour faire 

 jhiit jg yjf, rouge, ce qui porte cette production du Gamay sur Viala à plus de 75'''" 

 de vin rouge à l'hectare. 



» Ces diverses sortes de vendange ont été séparément pressurées en blanc, c'est- 

 à-dire peu pressées, pour laisser la matière colorante rouge dans le marc, et l'analyse 

 a porté sur le vin blanc qui en est résulté, le marc et les sarments. Le Gamay direct 

 a produit ainsi 7987''' de vin blanc, 5437''s de marc et 225o''8 de sarments à l'hectare: 

 le Gamay sur Riparia, dans les mêmes conditions, aproduitg-62''' de vin blanc, 5666''S 

 de marc et 3863''? de sarments; le Gamay sur Viala 56o5''' de vin blanc, 3579''s de 

 marc et 4948''^ de sarments. 



» Le Tableau suivant contient les résultats d'analvse : 



Gamay 

 direct. sur Riparia. sur Viala. 



Par litre j Azote o,258 o,25iS 0,2686 



de Acide phosphorique os'', 267 os"',2875 os%3ii 



vin blanc. ( Potasse oB', 685 os'',7634 oe'',954 



Pour 100 / Azote o, 34i5 o,33 0,337 



de l Acide phosphorique 0,220 o, [777 o,23i 



sarments. ( Potasse 0,704 0,6797 0,819 



Pour 100 /Azote • 0,467 0,48 0,3938 



de ! Acide phosphorique 0,164 0,173 o,i524 



marc. ' Potasse o , 773 o ,7493 o , 395 



» L'inspection de ce Tableau montre que le vin de greffes est plus riche 

 en principes fertilisants que celui de Gamay direct; à la dégustation, le 

 vin du Gamay sur Riparia, planté depuis neuf ans, a paru aussi bon que 

 celui du Gamay direct, âgé de vingt-sept ans, tandis que le Gamay sur 

 Viala, âgé de onze ans, a donné un vin de qualité supérieure aux deux 

 autres. Les sarments de Gamay sur Riparia sont, par contre, les plus 

 pauvres en azote, en potasse et surtout en acide phosphorique ; il en est 

 de même du marc de Gamay sur Viala, dont la pauvreté est vraisembla- 

 blement corrélative de la richesse du vin correspondant. 



» On déduit des nombres du Tableau précédent les quantités suivantes 

 de matières nutritives, exigées par hectare de vigne : 



Azote. Acide phospliorique. Potasse, 



^ks kg kft 



Gamay direct 35,i38 i6,ii3 63,343 



Gamay sur Riparia.. . . 42,4o8 '9,473 76,171 



Gamay sur Viala 32,282 18,628 60,012 



C. K., 1893, 2- Semestre. (T. CXVII, N° 22.) '02 



