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)) La greffe sur Riparia se montre donc beaucoup plus exigeante que le 

 plant direct; la greffe sur Viala semble, au contraire, l'être un peu moins. 

 Mais ce n'est là qu'une apparence; en général, la greffe sur Viaia est plus 

 vigoureuse que l'autre, et, quand elle se trouve dans des conditions défa- 

 vorables à la coulure, elle donne un rendement supérieur; ainsi, en 1888, 

 ce même Gamay sur Viala a rapporté 190''"' de vin rouge à l'hectare. Il n'y 

 aurait pas exagération à admettre que cette greffe aurait pu produire, en 

 année courante, 10 000"' de vin blanc et à élever proportionnellement le 

 poids du marc à 6385''", en conservant le même poids de sarments. Dans 

 ces conditions nouvelles, il faudrait au Gamay sur Viala, par hectare : 



Azote. Acide phosphorique. Potasse. 



44''s,5oo 24''s, 269 75''?, 284 



» Ces nombres se rapprochent de ceux qui se rapportent à la greffe 

 sur Riparia; la consommation d'acide phosphorique est cependant plus 

 élevée. 



» Quoi qu'il en soit, toute hypothèse mise à part, l'exportation des 

 principes fertilisants par l'ensemble du vin, du marc et des sarments, est 

 bien plus considérable dans le Beaujolais qu'en Alsace, où Boussingault 

 l'estimait à iG''^, 42 de potasse et à 7''^, 23 tl'acide phosphorique, et que dans 

 le sud-ouest de la France, où, abstraction faite des feuilles, elle est, 

 d'après M. Mùntz, de 16''^, o3i d'azote, 6''^, 221 d'acide phosphorique et 

 2/|''s, 322 de potasse à l'hectare. Ceci concorde avec ce fait que les rende- 

 ments de la vigne dans le Beaujolais sont bien plus considérables qu'en 

 Alsace et que dans le sud-ouest de la France. 



» Dans tout ce qui précède, les feuilles ont été systématiquement lais- 

 sées de côté : au premier abord, elles paraissent faire retour intégral au 

 sol; mais certaines considérations m'ont conduit à penser qu'il n'en est pas 

 ainsi, et qu'il est possible de déterminer, en moyenne, la proportion des 

 feuilles perdues par le terrain qui les a produites; je me propose de revenir 

 ultérieurement sur cette question ( ' ). » 



(') Ce travail a été fait au laboratoire de iM. le proi'esseur Ditle, à la Sorbonne. 



