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 démoiiLié que leur dédoublement aboutissait à quatre termes principaux : 

 i" de l'ammoniaque; 2" des sels insolubles constitués par du carbonate et 

 de l'oxalate de baryum; 3° de l'acide aqétique; 4° un résidu fixe, mélange 

 de principes solubles formés aux dépens de la matière albuminoïde et re- 

 présentant environ 95 pour 100 de son poids initial. 



)) Les quantitésd'azote ammoniacal, decarbonateet d'oxalate de baryum 

 sont telles qu'il est permis de penser que, dans ce dédoublement, les choses 

 se passent comme si la molécule de substance azotée comprenait dans sa 

 structure interne deux groupements principaux, l'un analogue à l'urée, 

 l'autre à l'oxamide, groupements qui, sous l'influence de l'hydratation, 

 donneraient naissance aux acides oxalique et carbonique et à l'ammoniaque 

 en vertu des deux équations suivantes : 



CO-AzH^ COOH 



(2) I +3tP0= i H-2AzH^ 



^ ' cb-AztP COOH 



» En effet, les quantités d'acides carbonique et oxalique et d'ammo- 

 niaque trouvées pour les différentes substances protéiques animales corres- 

 pondentaux quantités d'ammoniaque calculées au moyen de ces deux éga- 

 lités : la production de l'acide acétique et du résidu fixe serait donc 

 consécutive à la transformation ainsi représentée de ces deux fonctions 

 principales. 



» Il était intéressant de savoir si, dans les mêmes conditions de réaction 

 chimique, les matières albuminoïdes élaborées par les tissus végétaux se 

 comporteraient de la même façon, et à la suite de M. Schùtzenberger et sur 

 ses conseils bienveillants, j'ai entrepris des recherches dont je présente 

 aujourd'hui des résultats qui, bien qu'incomplets, commencent à éclairer 

 cette question dont je continue l'étude. 



» J'ai soumis successivement à l'action de l'hydrate de baryum le gluten, 

 la gluten-caséine, la gluten-fibrine, la légumine et l'albumine végétale en 

 faisant varier, dans divers cas, les conditions de l'expérience. Or, si les 

 produits de dédoublement ont été qualitativement les mêmes que dans le 

 cas des matières albuminoïdes animales, si le poids du résidu fixe a atteint 

 également 90 pour 100 environ du produit initial, il n'en est plus de même 

 des relations quantitatives des sels baryliques insolubles et de l'ammo- 

 niaque et les équations précédentes ne suffisent plus à expliquer les liai- 

 sons iatra-moléculaires des matières albuminoïdes du régne végétal. 



C. K., irtyS, a- Semestre. (T. CWU, .N • 23.) IOt> 



