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j'ai présentée à l'Académie le i8 août 1890 permettant de doser les acides 

 volatils des beurres avec une très grande exactitude, je l'ajipliqiie aux 

 beurres considérés comme douteux, avec quelques modificalions 



» — En résumé, il résulte de mes deux Communications que : 



» 1" Par un procédé simple, ne nécessitant pas de connaissances spé- 

 ciales en Chimie, la prise des densités des beurres à 100°, on peut les 

 classer rapidement en trois catégories : les beurres margarines, les beurres 

 purs et les beurres douteux ; 



» 2" La nature de ces derniers peut être fixée par la détermination 

 exacte des acides volatils et au besoin, comme contrôle, par le dosage des 

 acides fixes ; 



» 3° L'installation d'un laboratoire spécial, basé sur ces données, per- 

 mettrait sinon d'empêcher la fraude, du moins de la restreindre dans des 

 limites peu profitables aux fraudeurs. « 



CORRESPONDANCE. 



MM. Sanson, de Fraysseix, Hergott, Blondi.ot, Millardet, ïloiii- 



DEt.LES, GkÉIIAXT, LePIIAY, PlXARD et YaR.VIER, CoUSTAX, DE FoRCRAXD, 



L. Bourgeois, Lemoixe, Flamant, Kœxigs, Abelous et Langlois, Mar- 

 CEi.uN Boule, Stieltjes, Corbièhe, Gorgeu, Schulhof, d'Arsoxval 



adressent des remercîments à l'Académie, pour les distinctions accordées 

 à leurs travaux. 



MÉCANIQUE CÉLESTE. — Sur le développement approché de la fonction per- 

 turbatrice dans le cas des inégalités d'ordre élevé. Note de M. Maurice 

 îIamv, présentée par M. Tisserand. 



(( Considérons deux planètes se mouvant dans le même plan. Appelons 

 C // f = sinA les anomalies moyennes et excentriques et l'excentricité 

 de P; "C, l'anomalie de P, dont l'orbite, supposée circulaire, enveloppe 

 l'orbite de P; A le carré de la distance PP,; m et m, deux grands nombres 

 entiers dont le rapport est fini, w, > o. 



» On rencontre, dans la théorie des perturbations, la fonction (E base 

 des log nép. ; 1 = y — >; /(E'") fonction entière de sina et cos»; /((E'*-') 



