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physiques ; 



3 1-1' 



c;Mi 



CH-CH=-CHC ^, , CH-C = CH^ 



Il \CH^ ,1 



CtI-C = CH-CH=OH CH-CH-CH-OH 



Géraniol. Licarhodol (•). 



') Le Tableau ci-dessous met en regard les propriétés physiques des 

 deux corps et celles de leur éther acétique : 



Géraniol. Licarhodol. 



Point d'ébiiUitioii jaG"-!;?;", A = i6'"™ 135"-136'', /i = iy'"'" 



Densilé à o" 0,9012 0,8956 



, i- I 1 )475<J 1,4740 



Indices • , , ,„^ 



I I ,^\QOi\ I ,4000 



inactif l'aibleruent lévogyre. 



litlicr a''<''Lii(ur-. 



Point d'ébullitioji r29"-i3o», h:=}^'^'",5 i35", /( = 3i""',5 



Densité à o" 0,9888 0,9298 



\ i,46i4 1,4393 



indices , ^, 



I 1,4708 I ,47^4 



« D'après les résultats indiqués par M. G. Boucharilat, le linalol de 

 l'essence de lavande spic n'est autre chose que la modification stéréo-iso- 

 mérique instable du géraniol, jouant vis-à-vis de celui-ci le même rôle que 

 le licaréol vis-à-vis du licarhodol, ce qui confirme et généralise les faits 

 signalés dans mes précédentes Communications. » 



CHIMIE INDUSTRIELLE. — Injluence de l'acidué des moûts sur la composilion 

 desjlegmes. Noie de M. L. Li.vdet, présentée par M. Duclaux. 



« J'ai fait connaître en 1888 et en 1891 {^) le résultat de plusieurs ex- 

 périences qui toutes tendent à démontrer que la plus grande partie des 

 alcools supérieurs est, pendant la fermentation alcoolique, produite par 

 des organismes étrangers à la levure. Les expériences que j'ai l'honneur 



(') Ph. Barbier, Comptes rendus, t. GWl, p. loGa; 1890. 

 (^) Comptes rendus, t. CVil, p. 182; t. (JXIl, p. 102 et 663. 



