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PHYSIOLOGIE ANIMALE. — Lois de l'évoliilion de la digestion; leur interpré- 

 tation. Note de M. J. Wi.nter (' ), présentée par M. A. Gautier. 



« Il est un élément qui n'a jamais été pris en considération dans l'ana- 

 lyse du suc gastrique : le résidu fixe dissous. 



» L'objet principal du travail stomacal étant la dissolution des matières 

 alimentaires, il semble rationnel de chercher à déterminer la quantité de 

 matière dissoute. Ce problème de la totalisation est complexe, sinon inso- 

 luble, l'estomac n'étant pas une poche imperméable et close. Aussi n'est-ce 

 pointée côté de la question que j'envisage aujourd'hui, mais les déduc- 

 tions l'cmarquables auxquelles conduit l'étude des variations du résidu 

 pour l'interprétation des lois d'évolution étudiées dans ma Note précé- 

 dente. 



» Cette étude montre, d'une façon générale, que le résidu fixe est tou- 

 jours faible, contrairement à ce que l'on pouvait croire, ce qui indique ou 

 bien que le travail stomacal utile est très restreint ou que l'estomac évacue 

 ou résorbe les matières au fur et à mesure de leur dissolution. Retenons 

 seulement ce fait qui découle d'expériences fort nombreuses : c'est que le 

 résidu ne dépasse pas normalement une limite maxima remarquable que nous 

 allons fixer plus loin. 



» Soit R ce résidu. Voici, très succinctement, les variations de R chez 

 le chien sans fistule. Il est indispensable de les connaître. 



» I. Repas d'eau distillée seule. — R reste petit. Même au maximum de 

 concentration, il n'est que peu supérieur à T (chlore total), exprimé en 

 NaCl. Il croît en fonction du temps. 



» II. Repas d'eau et de viande. — Deux phases bien distinctes dans l'ac- 

 croissement de R. 



» Dans la première, R reste constant ou tend vers une limite constante 

 jusqu'au temps /. Dans la deuxième, à partir de t, R croît régulièrement 

 en fonction du temps, t coïncide avec le moment où la courbe C (^chlore orga- 

 nique) change de direction. Cette constatation établit nettement une relation 



entre C et R. Le rapport ^ varie, dans la suite, eu fonction du temps. Il 



sera étudié prochainement.-» 



C) Voir la Note précédente, Comptes rendus Au 3 juillet 1898. (Travail du labo- 

 ratoire de M. Hayem.) 



