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de ces moisissures. Cependant ce sont les solutions de glucose qui semblent 

 constituer le milieu le plus favorable. La présence de l'acide citrique, 

 déjà formé, semble être sans influence nuisible sur la marche de la fer- 

 mentation; je l'ai vue se continuer quand le milieu sucré renfermait jus- 

 qu'à 8 pour loo d'acide citrique. 



» En opérant dans de bonnes conditions de température, de hauteur de 

 liquide, d'aération, etc., et en présence de sels nourriciers convenablement 

 choisis, on arrive à décomposer jusqu'à 5o pour loo du glucose employé. 

 Un essai comprenant ii'*''' de glucose a donné, dans l'usine de Thann, 

 ô'^s: (l'acide citrique pur; dans ces conditions, il ne se forme pas d'autres 

 produits organiques secondaires (' ). « 



PHYSIQUE DU GLOBE. — Sur les changements survenus au glacirr de la Tête 

 Rousse depuis la catastrophe de Saint-Gervais, du 12 juillet 1892. ÎNote de 

 MM. A. Delebecque et L. Duparc. 



(I L'un de nous ayant été chargé par M. le Ministre des Travaux publics 

 d'explorer à nouveau le glacier de Tête Rousse, nous sommes remontés sur 

 les lieux le 7 août iSgS, accompagnés de M. Guillaume Favre, le petit-fds 

 de l'illustre Correspondant de l'institiil, Alphonse Favre, et du guide 

 Gaspard Simond, de Chamonix. On sait que c'est de ce glacier que partit, le 

 12 juillet 1892, l'avalanche d'eau qui détruisit les bains de Saint-Gervais, 

 et l'on se rappelle que cette eau était contenue dans deux grandes cavités 

 intraglaciaires, réunies par un couloir (^). Voici ce que nous avons con- 

 staté : 



» Le glacier ne paraît pas avoir avancé sensiblement. J^a paroi d'arrache- 

 ment qu'il présentait l'an dernier est restée à peu près intacte; mais le trou 

 béant de la cavité inférieure, qui s'ouvrait dans cette paroi et qui mesurait 

 40™ de large sur 20'" de haut, n'existe plus. Il est réduit à une simple ou- 

 verture, de i'"de haut environ, dans laquelle on ne peut pénétrer et qui ne 

 semble plus communiquer avec la cavité supérieure. II est évidemment en 

 voie de disparaître. Les longues surfaces cylindriques de glace polie, qui 

 revêtaient la cavité inférieure et qui étaient à peu près horizontales, ne 

 sont presque plus visibles; on en retrouve seulement deux lambeaux, dont 



(') Il me paraît intéressant de rappeler que les expériences actuelles ont été entre- 

 prises par M. Scheurer-Kestner, dans l'établissement même où G. Kestner a fait la 

 découverte de l'acide paratartrique en 1826. 



(') Voir Comptes rendus, 26 juillet 1892 et Archwes de Genèi'e, i5 septembre 1892. 



