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dans cette colonne sont supérieurs, surtout pour le début de la germina- 

 tion, à ceux qui ont été donnés par M. Fleury ('); enfin la quatrième co- 

 lonne, déduite de la deuxième et de la troisième, indique la quantité d'huile 

 contenue dans loo parties de matière sèche : 



Longueur Poids Huile 



de de pour loo 



la la matière de matière 



radicule. sèche. Huile. sèche, 



cm pi' gr 



o 3,980 2,o54 69 Albumen et plantule 



\ 1,910 1,280 67 Albumen 



''■'■■ j o,iG6 0,076 4'5 Plantule 



\ 2,069 i,2a3 59 Albumen 



' ■■■• j 0,189 o,o38 20 Plantule 



\ 3,020 1,344 44 Albumen 



^ i o,636 o,ii3 17 Plantule 



\ 1,836 0,667 36 Albumen 



/ 0,589 0,080 i3 Plantule 



\ 1,297 o,3io 24 Albumen 



( 0,662 0,061 9 Plantule 



, \ i,6i5 0,364 22 Albumen 



( o,83o 0,070 8 l^laiiiule 



10 



\ 1,228 0,2.53 20 Albumen 



( 0,680 0,066 9 Plantule 



\ 1,261 o,i35 II Albumen 



] o,84o 0,060 7 Plantule 



» On voit que dans l'albumen la teneur en huile diminue constamment et 

 s'abaisse jusqu'à environ 10 pour 100 vers la fin de la période germinative, 

 c'est-à-dire lorsque les cotylédons sortent de l'albumen. Le Tableau montre 

 aussi que la plantule renferme d'abord beaucoup d'huile, comme 

 M. Mesnard l'a récemment montré par ses observations micrographiques, 

 mais que la teneur en huile s'y abaisse rapidement et demeure voisine 

 de 8 pour 100. 



)) Inondant la germination, les graines de Ricin renferment des acides 

 gras; je les ai dosés en neutralisant avec de la soude titrée l'ensemble des 

 corps gras extraits. La proportion d'acide gras augiîiente, d'ailleurs assez 

 irrégulièrement, à mesure que la germination h'avance. Ainsi, pour l'albu- 

 men, la quantité de soude nécessaire pour neutraliser les corps gras est 

 d'environ 0,1 pour 100 parties de matière sèche analysée, au début de la 



(') Annales de Chimie et de Physique, 4" série, t. IV. 



