TRAVAUX ET liXPÉIUENCES DU d"" A. VOELGKKR. 95 



ves; et une teneur très élevée en fibre ligneuse non digestible, par 

 rappoil à celle du froment. La fibre brute insoluble dans l'eau, cède 

 beaucoup moins de parties solubles aux solutions diluées de po- 

 tasse et d'acide suUuriijue que la paille de froment : 6 p. 100 au lieu 

 de ::^0 p. 100; cette dillérence étant due plutôt à l'état de maturité 

 (ju'à une constitution plus résistante de la paille d'orge. Enfin, la 

 teneur en principes assimilables de récbantillun u" 6 est plus élevée 

 ({ue celle des échantillons de paille de froment. 



Vœlcker conclut de ces analyses que la paille d'orge, à l'état nor- 

 mal de maturité, est supérieure à celle du froment, plus riche en 

 composés albuminoïdes, et plus appropriée, à cause de sa teneur en 

 matières azotées et de sa texture, à la nourriture des jeunes ani- 

 maux, 



La moyenne des analyses de cendres variant entre 4 et 5 p. 100 

 sur trois échantillons de pailles d'orge, lui a donné la composition 

 suivante : 



Composition moyenne des cendres de la paille d'orge. 



Potasse IS.'IO 



Soude O.GS 



Magnésie 4.13 



Chaux S. OS 



Acide pliosphorique 3. '20 



- sulfuriquc 2.13 



Silice 54. ôG 



l'ero.vyde de fer 1.81 



Chlorure de sodium G. 95 



100.00 



Paille d'avoine. — Les propriétés nutritives de la paille des cé- 

 réales se modifiant sensiblement, comme on l'a fait voir, suivant l'état 

 de maturité et le moment de la moisson, Vœlcker s'est attaché à 

 établir la composition de la paille d'avoine récoltée à l'éiat encore 

 vert, à l'état de maturité normale, et à un état avancé de maturité ; 

 les trois échantillons compris sous les n"* 7, 10 et 13 du tableau XXII 

 correspondent à ces trois états de maturité. 



Malgré la grande quantité d'eau contenue dans la paille verte, on 

 doit noter une forte proportion de sucre et de matières solubles 



