TRAVAUX ET EXPÉRIENCKS DU D*" A. VŒLCKER. 97 



De toile sorte (jne la |)aille trop niùie n'est pas seulement moins 

 riclie en substances albumiiioïïics, mais celles qu'elle lenfernie s'y 

 trouvent à un état moins soluble et sont, par conséfjuenl, moins di- 

 gestibles. 



5. Les proportions d'huile varient peu dans les trois pailles. 



0. Le sucic, lii gomme et les autres matières solubles dans l'eau, 

 (pii atteignent IC p. 100 dans la iiaille verte, se réduisent à o p. 100 

 dans la paille liop mûre, et lombent à 10.5 p. 100 dans la paille 

 mûre ; ce qui indiipie que plus la paille reste en terre, plus ces ma- 

 tières qui, avec l'buile, constituent les principes alimentaires essen- 

 tiels, diminuent au détriment delà valeur nutritive. La détérioration 

 de la paille des céréales dans la saison chaude, se fait si rapidement 

 ({ue les résultats varient si l'on avance ou si l'on relarde d'une 

 semaine la moisson. C'est un fait avéré pour Vœlckcr que lorsque 

 les tiges de l'avoine commencent à jaunir sur les deux tiers de la 

 hauteur, l'épi étant encore vert, le temps est venu de moissonner, 

 en vue d'obtenir le maximum de grain et une paille plus succulente. 



7. Les analyses mettent hors de doute que la période de matiu'ité 

 approchant, la hbre ligneuse non digestible augmente; il s'ensuit 

 (|u'il y a tout intérêt pour l'éleveur à prévenir la conversion du sucre 

 en fibre en coupant l'avoine de bomie heure. 



8. L'action des liqueurs diluées de potasse et d'acide sulfuii(jue 

 est plus marquée sur la paille d'avoine que sur celle de froment : ce 

 qui justifie la préférence accordée généralement à la première 

 connue fourrage. 



0. Si la (juantité des matières nnnérales ne varie pas sensiblement 

 dans les diverses qualités de paille, elles offrent des différences 

 qualitatives centésimales importantes, qu'indiiiuent les résultats sui- 

 vants : 



C E N D K L s. 



TAII-LK d'aVOINF. 



verte. mûre. trop mûre. 



Matières minérales solubles p. 100 . . . li 3. G 2.2 



— — insolubles p. 100. . . 1 2.7 -4.0 



La composition des cendres de la paille d'avoine révèle, comme 

 pour les autres céréales, la présence d'une forte proportion de silice 

 et d'un taux relativement faible d'acide phosphorique. 



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