TRAVAUX liT EXPÉRIENCES DU D"" A. VOELCKER. 91) 



Les analyses de la paille de lih', avaiil d après fei^iiiciitalion, sont 

 reproduites dans le tableau XXlll, en ix'yard île la euniposilion du 

 fuin ordinaii'c de prairie. 



TABLEAU XXIII. — Composition de la paille de froment fermeutée 



et à l'état naturel. 



'Ain. 



Huile et matière grasse 



Composés albuiuiaoïdes (assimilables;' . . . . 

 Sucre, gomme et composés solubies dans l'eau. 



Fibre digestible 



— ligueuse (cellulose) 



Matières minérales insolubles (silicej 



Matières minéi'ales solubies 



Contenant azote 



à l'état 

 uaturcl. 



13.;J3 

 l.7i 

 2.93 

 ■1.26 



l'.l.iO 



ùi.l:5 



3. OS 



FOIN 



de prairie, 

 orjiuaire. 



3.20 / 



2. SI \ 



14. Gl 

 2..JG 

 S. 14 



4 1 . 07 

 » 



27. IG 



C.IG 



100.00 



100.00 



0.47 



O.G- 



100.00 



1.35 



Ces analyses donnent lieu aux remarques suivantes : 

 Quoi({ue l'huile soit à peu près en égale proi)orlion dans les deux 

 pailles, les matières organiques solubies, telles que le sucre, la 

 gomme, etc., y sont en proportion de plus du double. Cette augmen- 

 tation du sucre et des autres composés solubies est due sans doute, en 

 partie, au fourrage veit incorporé, mais en partie aussi, à l'action de 

 la chaleur qui a eu pour eflet d'accroître la solubilité de la paille 

 dans l'eau. La paille fermentée renferme en outre plus de 4 p. 100 

 de composés albuminoïdes, tandis (jue la paille naturelle en contient 

 à peine S p. 100. Enfin le rapport entre la libre digestible et la libre 

 ligneuse ou cellulose est de beaucoup à l'avantage de la paille fer- 

 mentée. 



La paille, on le sait, quand elle est trop mûre, est peu goûtée par 

 le bétail et les moutons, à cause de son peu de saveur et de sa du- 



