124 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



valeur nutritive que ceux dune autre ; de telle sorte que Tengrais 

 appliqué n'a pas eu d'elTet sur la composition des racines, et 

 l'emploi relativement plus économique du superphosphate, par rap- 

 port aux autres engrais essayés, s'affirme de lui-même. 



Les conclusions formulées par Vœlcker, en particulier sur le rôle 

 des engrais très azotés par rapport à la composition chimique et à 

 la valeur nutritive des turneps, se sont modifiées plus tard, à la suite 

 de nouvelles et plus récentes expériences dont il a fait l'ofijet d'un 

 mémoire séparé'. 



La question de l'application des engrais aux turneps et aux raci- 

 nes en général devant être traitée ailleurs, nous nous bornerons à 

 citer ici le passage suivant du mémoire de Vœlcker : 



« La nature et la qualité des engrais employés pour la culture 

 des racines, ont une puissante action sur leur composition et leurs 

 propriétés nutritives. Une terre abondamment fumée à l'aide de fu- 

 mier d'étable provenant de bêtes à l'engrais porte une récolte 

 luxuriante et vigoureuse ; mais si le fumier est trop abondant, il y 

 aura excès de végétation. C'est le cas surtout lorsque le bétail a été 

 nourri de tourteaux et d'aliments du commerce, riches en principes 

 azotés. Que l'automne soit sec et doux, les racines continueront à 

 pousser vigoureusement et le sol fumé comme il a été dit donnera 

 une lourde récolte suffisamment mûre. Que l'automne au contraire 

 soit froid et humide, les racines ne mûriront pas suffisamment, 

 elles resteront aqueuses, peu sucrées, et auront finalement une 

 valeur nutritive moindre que si le sol avait élé plus modérément 

 fumé. La cause principale de la non-maturité et de la dépréciation 

 nutritive des racines trop abondamment fumées, est attribuable à 

 l'excès de matières ammoniacales et azotées du fumier. De nom- 

 breuses expériences ont démontré que la tendance particulière des 

 sels ammoniacaux et des matières azotées facilement assimilables, 

 est de pousser au développement des feuilles, en prolongeant la 

 croissance vigoureuse des racines, ce qui, sous des climats incer- 

 tains, revient souvent à produire des racines plus ou moins mûres. 



1. On fhe cnmposHinn and nutritire propertics of Sweilcs, etc. — Jouni. lioy. 

 Acjric. Soc. oj EiKjlund, IS77. 



