TRAVAUX ET KXPÉniENCKS DU d'' A. VOELCKKR. 125 



Il y a ainsi daiiycr à IViiiK.'r li-op loriciiiciil, cl le ih'sir d^jblcnii' de 

 grosses recolles enliidiie les praticiens à nicconnaîlrc ce danger. 



« Pour les mêmes molifs, le gnano du l'i'i'ou, le sulfate d'amnio 

 iiiaque, le nitrate de soude et les engrais azotés en général doivent 

 être modérément appliqués aux racines, surtout dans les terres 

 fortes. » 



Plus loin, Vœickcr ajoute : 



« Le but de nos observations sur les effets des divers éléments fer- 

 tilisants appliqués aux racines, n'est pas de donner des insti'uctions 

 jiratiques quant aux engrais les mieux appropriés aux navets de 

 Suède, mais simplement de signaler combien est variable l'action 

 des éléments fertilisants, soit qu'ils avancent ou retardent la matu- 

 rité, soit qu'ils affectent les propriétés nutritives ou la conserva- 

 tion des racines, » 



Pour montrer les différences de cunqiosition des navels cultivés 

 dans la même terre et dans les mêmes conditions, mais avec un mé- 

 lange de vieilles et de jeunes semences, Vœlcker a analysé 12 ra- 

 cines provenant de la même pièce, à l'état naturel et à l'état de siccilé. 



Le tableau XLl reproduit les données de la composition élémen- 

 taire et immédiate de ces 12 racines. 



La teneur [). 100 en eau variant entre 8o.22 et 89, celle en ma- 

 tières solides varie en conséquence, surtout si l'on se reporte à la 

 composition des racines à l'état sec. Ainsi, le sucre et les composés 

 analogues représentent, à l'état sec, de 48 à 61.7 p. 100; environ la 

 moitié en [loids de la substance solide des racines. Dans les com- 

 posés albuminoïdes, la variation a pour limites 10.3 dans la racine 

 n" 9, et 18 p. 100 dans la racine \f 1 1. Les cendres n'olTrant pas de 

 dilïérences sensibles, il y a lieu de remarquer, d'une part, qu'un liant 

 titre en azote correspond à un faible titre en sucre, et d'autre jiai't, 

 (jue les racines ricbes en azote ont une densité moindre (jue celles 

 plus pauvres en azote et plus saccbarifères. 



Un excès d'azote dans la composition des navets de Suède, comme 

 pour les autres racines en général, est un indice de leur élat de non- 

 maturité et d'une qualité nutritive inférieure. La densité offre un 

 moyen bien simple de constatation. Dans une dissolution de sel ma- 

 rin, par exemple, d'une pesanteur spéciiique de 1,0o5 à 1,038, on 



