TRAVAUX ET KXI'Élil KNCKS DL' D' A. VOEI-CKER. 129 



Les navels du 4" loi plantés en lerre onl été analysés les 'l'I lé- 

 vrier, 12 mars et 25 avril; les navels bulles du ti-oisième loi, le 

 ■12 mars; les navets décollelés el j)ai'és dn prcniiei' loi, les H mars 

 cl 25 avril; enfin, ceux mis avec leurs feuilles en silo, du 2*^ lot, 

 les 12 mars cl 25 avril. 



Nous avons groupé dans le tableau XIJl les résultais de ces ana- 

 lyses successives, 



îl importe de remai(iuer (jue pour le i" lot des navels restés en 

 lerre, les mois de décembre et de janvier ayant été très doux, leur 

 végétation s'est développée. Il en est résulté qu'en février les racines 

 analysées, par rapport à celles de novembre, bien (jue ti'ès saines 

 encore, titraient pins d'eau, sans modification dans la lenenr en su- 

 cre et en albumine. En luars, de nouvelles feuilles ayant poussé au 

 détriment des matières nulrilives assimilables des racines, les tètes 

 analysées indicjuent une })lus forte teneur en substances azotées 

 (jue les bulbes, bien que contenant moins d'eau. Enfin, au mois d'a- 

 vril, les liges des feuilles, par suite du Icnqos doux, ayant pris de la 

 consistance, on constate par l'analyse la diminution notable de l'a- 

 zote. Plus de 12 p. 100 des navets restés en terre depuis novembre 

 sont pourris en avril suivant. 



Les navets du o" lot, c'est-à-dire ceux buttés en terre avec leurs 

 feuilles, paraissent avoir le mieux résisté. 



Ceux du 2" lot, conservés en silo peu profond, sont très détériorés 

 en mars, au point de vue de leurs (lualilés jiutrilives; ils sont 

 aqueux, plus pauvres en sucre, et au mois d'avril, on constate que 

 5 p. 100 des racines ont pourri. 



Enfin les navets du 1" lot, conservés en tas par le procédé ordi- 

 naire, indiquent une perle en sucre notable. Au mois d'avril, 80 

 p. 100 étaient trouvés pourris par suite de la fermenlation. 



Il n'est pas permis, en raison de la douceur de l'iiiver [)en(laiit le- 

 quel ont eu lieu les essais, de conclure que le bullage des racines mu- 

 nies de leurs feuilles est un mode de conservation préférable à celui 

 di' la mise en tas des racines, préalablement décolletées et parées, 

 car daus cbaque lot la végétation a continué plus ou moins active- 

 ment au détriment des matières assimilables contenues dans les bulbes. 



2' Série d'essais. — Pour se rendre compte des modifications su- 



AN.N. SCIENCE AGliO.V. 9 



