TRAVAUX ET EXPÉniENCKS DU D*" A. VOELCKEn. 139 



sa valeur nutritive surpasse théoriquement celle des turneps, et égale 

 au moins celle des navels de Suède et des maugolds. Il resterait pour 



TABLEAU XLVII. — Composition du chou cultivé. 



Composition élémentaire. 



;iu. 



l Composés protciques ' 



Matière sèche ( Matière non azotée . 



( — minérale . . 



1 . Contenant azote 



Kau 



Matière organi(|ue solubie . . . 



— minérale — ... 



— organique insoluble . . 



— minérale — . . 



Composition immédiate. 



Eau 



Huile 



Composés protéiques solubles-. 

 Sucre, fibre digestible, etc. . . 

 Matière minérale solubie . . . 

 Composés protéiques insolubles^ 



Fibre ligneuse 



Matières minérales insolubles . 



2. Contenant azote 



3. Contenant azote 



l'EUILLES 



extérieures. 



Etat frais. 



83.7 2 

 1.65 



l;i.3S 

 1.25 



100.00 



0.2G 



Etat sec. 



10.1!l 



82.10 



7.71 



100.00 



1.6; 



FKUILI.ES 



intérieures. 



Ktat frais 



89.42 

 G. 20 

 0.73 

 3.53 

 0.12 



100.00 



89.42 

 0.08 

 1.19 

 7.01 

 0.73 

 0.31 

 1.14 

 0.12 



100.00 



0.19 

 0.05 



Etat sec. 



18.60 

 6.89 



33.36 

 1.15 



100.00 



» 



0.75 

 1 1 . 24 

 66.25 



6.89 



2.93 

 10.77 



1.17 



100.00 



1.79 

 0.47 



l'affirmer pratiquement à faire i\e^ expériences de nourriture sur 

 les animaux. En tous cas, les vaches laitières y trouvent un excellent 



