TRAVAUX ET EXPÉRIENCES DU d"" A. VOELCKER. 



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TABLEAU XLVIII. — Composition du chou et du chou-fleur. 



Compositi07i élémentaire. 



Kau. 



Matiùius ( Matières organiques 



solubles. { — minérales (cendre) . 



.Matii'ros ( Matière véi,'ctalo, (fibre) . . . 



insolubl. ( — iuorganiiiuc (cendre). 



Kau 



l'rincipt^s assimilables . . . 

 Princi|ics conibustiblos. . . 

 Matières niiiièi-alos (cendre) 



c II O U • F Ij E U II. 



FEl'IM.K.S. 



Élat 

 frai.s. 



8'J.Ol 

 5.57 

 0.69 

 4. 57 

 0.16 



100.00 



89.01 

 3.61 

 G. 53 



0.85 



100.00 



Éiat 

 ser. 



50.. 53 

 6.40 



41.57 

 1.50 



100.00 



32.43 



.59.67 



7.;.o 



100.00 



KI.EIHS. 



£iat 

 frais. 



S8.G00 

 5.786 

 0.740 

 4 . 7G0 

 0.114 



100.00;) 



88.G00 

 3.844 



G.70:i 

 0.854 



100.00(1 



K t a l 



SfC. 



50.70 



6.60 



41.70 



1.0) 



100.00 



33.80 



58. GO 



7.60 



100.00 



C. — Aavelle d'hicer ifiape). 



La navette, comme foun-age, participe aux avantages décrits pour 

 le chou et le hold-rabi, c'est-à-dire qu'elle apporte une nourriture 

 verte en hiver et au commencement du printemps, avant l'apparition 

 des fourrages nouveaux et qu'elle est recherchée par les hestiaux, 

 les vaches laitières, les bêtes à laine, et plus particulièrement par 

 les brchis nourrices et leurs agneaux. 



Yœicker a lait de la navette {râpe) une analyse complète, à l'état 

 uatunl et à l'état sec, ainsi que des cendres; nous reproduisons cette 

 composition d'après ses mémoires de 1854 et de 1856^ dans le 

 tableau XLIX : 



1. On flie composil/on 0/ grccn rye and râpe; — Transucl. of hi'jhl. and Aijr/c. 

 Soc. 0/ Sco!/cind, juillet 1804; et On the chemislry 0/ J'ood ; — liath and west 0/ 

 England Aijric. journal ^ ISÔG. 



