TUAV.\U.\ ET E.KPÉRIENCES DU D A. VOELCKER. 



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TABLEAU L. — Composition de la moutarde blanche. 



Si la moutarde l)lanrlic,à l'élat veit, renferme beaucoup d'eau et 

 plus de matières solubles en proportion que les autres fourrages 

 veris, elle est très rirbe en pi'incipes assimilables qui lui donnent 

 une haute valeur nutritive. 



E. — Seigle vert. 



Le seigle fourrage, cultivé comme récolte intercalaire, fournit au 

 printemps une nourriture précieuse qui a fait l'objet des premières 

 analyses de Vœlcker '. Deux échantillons prélevés sur un sol calcaire 

 à Gireucester et soumis à l'essai, lui ont fourni la composition sui- 

 vante, tableau Ll, pour le seigle coupé en vert, et calculée à l'état 

 de siccilé. 



D'après sa composition, la valeur nutritive du seigle vert se rap- 

 procherait de celle du lay-grass d'Italie, mais serait inférieure à celle 

 du trèfle. 



1 . On tlie coiiiposUioH of grecn njc and rapc ; — Transact. of Ihe highland and 

 Agric, Soc. of ScoUand, 185'i. 



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