178 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



l'alcool et l'acide acétique, et comme l'aldéhyde est extrêmement 

 volatil, il s'échappe sans se transformer {)ar Toxydation e.n acide 

 acétique. C'est ce qui explique comment, dans le foin mis en meule 

 trop humide et en pleine fermentation, le sucre s'étant d'abord con- 

 verti en alcool et en acide carbonique, et Tair ne pénétrant pas 

 assez hbrement, il se fait que des vapeurs d'aldéhyde se dégagent 

 au point d'empêcher que l'on ne se tienne sur la meule sans courir 

 le danger d'asphyxie. 



L'échantillon de foin de trèfle fermenté, soumis à l'analyse, outre 

 sa teneur très élevée en eau et en fibre ligneuse, qui indique sa qua- 

 lité très inférieure, avait perdu par la fermentation excessive une 

 grande partie du sucre et des matières albuminoïdes qu'il renfermait 

 à l'état normal. La fermentation acide ayant commencé, si le foin 

 est encore conservé en meule, une comlnistion lente se poursuit 

 ([ui donne origine à des produits identiques à ceux de la tourbe et 

 résout en oaz les matières nutritives. 



C. — Lupin jaune. 



Le lupin jaune (Lupinus luleus) est cultivé en grand comme plante 

 fourragère dans plusieurs contrées de l'Allemagne, de la Belgique et 

 de la France, mais principalement dans les districts sablonneux de 

 la Prusse et de l'Allemagne du Nord, où on la regarde comme une 

 récolte précieuse pour les sables pauvres et arides qui ne laissent 

 croître aucune autre légumineuse. Il est préféré comme fourrage, à • 

 cause de ses feuilles plus nombreuses et plus larges, au lupin bleu 

 (Lupinus aiitjustifolms) dans les contrées où la graine est moins 

 recherchée pour la nourriture et l'engraissement des animaux'. 



M. Th. Crisp, de Butley-Abbey, qui a rendu compte du mémoire 

 du baron Ilerman tle Nathusius, de Magdebourg, sur la culture du 

 lupin jaune et du lupin bleu en Prusse (Joiini. Roy. agr. .Soc, vol. XX, 

 1859), a été le premier à cultiver en grand le lupin et à recomman- 

 der sa culture en Angleterre, sur les terres légères sablonneuses. 

 M. J. Kinder, suivant l'exemple de M. Crisp, sur sa ferme située au 



1. On flte composition of tite ijcUow lapine, etc., décembre ISGO. 



