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trèfle et du foin de prairie, à l'état sec (tableau LXXII), on reconnaît 

 que l'anthyllide renferme deux tiers de matières grasses en moins 

 que le foin de trèfle et la moitié en moins que le foin de prairie ; 

 que les matières azotées albuininoides y sont moins abondantes que 

 dans ce dernier et de moitié moindres que dans le premier; enfin 

 qu'elle contient plus de libre bgneuse que les deux autres. Sa 

 valeur nutritive est par conséquent inférieure comme foin ; mais il 

 se peut que, consommée à l'élat vert, grâce aux feuilles vertes tou- 

 jours riches en azote et à la sève des tiges, l'anthyllide offre un 

 fourrage plus succulent que ne l'indique la composition du foin. 

 Il y a lieu en tous cas de noter que l'échantillon essayé, renfermant 

 de 4 à 6 p. 100 d'eau en moins que le foin ordinaire, était remar- 

 quablement sec, fibreux et privé des jeunes feuilles qui attirent 

 l'humidité. 



TABLEAU LXXII. — Composition comparée du foin sec de trèfle, de prairie 



et d'anthyllide. 



E. — Feniigrec (graine). 



Le fenugrec {TrigoneUa fœnum gremnn) est surtout cultivé en 

 Orient pour la graine qu'il fournit. De même (pie les tiges et les 

 feuilles, la graine a une odeur forte, pénétrante, et un goût aromati- 

 que légèrement amer. A l'état de poudre, elle sert de stimulant pour 

 l'appétit des chevaux. Importée en Angleterre comme graine d'ali- 



