TRAVAUX ET EXPÉRIENCES DU D"" A. VOELCKER. 183 



nieiitation, clh^ passn pour miii excellente nourriture d'engraisse- 

 ment des moulons. Vœicker a déterminé sa composition de la ma- 

 nière suivante ^ : 



Composition de la graine de femigrec. 



Eau 11.994 



Matières albuminoïdes (principalement de la légumine). . . 2G.665 



Amidon, gomme et pectine 37.111 



Sucre 2.220 



Matières grasses et des traces d'huile essentielle 8.320 



Fibre Mgneuse 10.820 



Matières minérales (cendres) 2.870 



100.000 



Comme toutes les graines légumineuses, le fenugrec renferme 

 mie forte quantité de composés albuminoïdes, semblable en cela aux 

 pois, aux fèves et aux lentilles, mais il contient beaucoup plus de 

 matières grasses, ce qui expli(jue sa valeur nutritive très élevée. 

 Malheureusement, employée à l'engrais du mouton, la graine tri- 

 gonelle communique à la chair son odeur aromatique désagréable 

 qui oblige de terminer l'engraissement avec une autre nourriture, 

 et lui enlève sa valeur. 



F. — Consolide hérissée. 



La consoude hérissée ou rugueuse (Sympinjlum asperrimum) est 

 originaire du Caucase, d'où elle fut introduite en 1811 en Angleterre, 

 comme plante d'ornement, puis cultivée en grand comme fourrage 

 nutritif, à bon marché pour le bétail. Cette boraginée, avec ses fleurs 

 d'un bleu pourpré, acquiert de grandes dimensions et peut être 

 coupée plusieurs fois dans la saison, ses feuilles poussant très vite 

 et repartant de la tige à quelques centimètres au-dessus du sol, de 

 façon à fournir un fourrage succulent et abondant. 



Le bétail ne s'en montre pas tout d'abord friand à cause des ai- 

 guillons des feuilles, mais il ne tarde pas à s'y habituer et à le man- 

 ger volontiers. Les vaches laitiôi^cs en tirent un excellent profit. 



1 . On (lie Clicni/slnjo/J'ood. — Ihilli and West of England Agr. Jouin., vol. IV, 

 iS.Jtl. 



