TRAVAUX ET EXPÉRIENCES DU D'' A. VOELCKER. 191 



Au conlraiii', le fourrage n" G préparé, comme le précédent, par 

 M. Gibson, de Saffron Walden, et contcnanl ;'i jn'ine d'acide, a pu se 

 garder une (piinzaine de jours avant de se décomposer. 



L'échantillon de maïs vert ensilé (n" 7) fourni par M. Goiïart, de 

 Burlin, en Sologne, (|uoi(]ue renfermant 79 p. 100 d'eau, s'est main- 

 tenu six mois à l'air, avec son goût doux et aromatifjue prononcé, 

 sans altération. 



Le maïs vert (n°' 8 et 9) ensilé en été, au Canada, et remis en par- 

 fait étal au laboratoire de Va^lcker au mois de janvier suivant, a été 

 analysé à l'état frais et à l'état sec. Très acide et répandant l'odeur 

 des conserves au vinaigre, ce fourrage a })u se garder plus de 18 mois 

 à l'air libre, sans la moindre décomposition. Il est hors de doute (jue 

 la proportion d'acides et de substances aromatiques formés pen- 

 dant l'ensilage, a exercé une inlluence particulière sur sa conservation. 



Le seigle vert (rf' 10 et 1 4) et le maïs vert (n°' 12 et 13) ensilés 

 à Boston dans le Massachusetts (États-Unis), et expédiés en tonneaux, 

 sont arrivés en excellent état. Sous l'action de l'air, le maïs acide a 

 résisté plus longtemps à la moisissure que le seigle, bien (jue ce der- 

 nier renfermât 7 p. 100 d'eau en moins. Ces deux échantillons re- 

 présentent un fourrage salubre et de bonne qualité. 



Les analyses 14 et 15 se rapportent à de l'herbe de prairie ensilée 

 à Peckforton, avec et sans addition de sel marin. Le n° 1 i, préparé 

 avec 4 kilogr. de sel par 100 kilogr. d'herbe, n'a pas pu se garder 

 assez longtemps pour permettre le dosage des acides ; sa teneur éle- 

 vée en matières minérales est une conséquence de l'addition du sel. 

 Quant au n" 15 renfermant 1.2 p. 100 d'acide lactique et 0.25 d'a- 

 cides volatils, il s'est mieux conservé. Le sel, d'après ces essais, 

 sendjle inutile, sinon défavorable, à la conservation du produit. 



La vesce hachée et ensilée (n°16) a résisté pendant plus de 4 mois 

 à l'air libre, bien que contenant 78.40 p. 100 d'eau, sans détériora- 

 lion. Cet (échantillon dosait pourtant 0.5 p. 100 seulement d'acide 

 lactifjue et à peine 0.2 p. 100 d'acides volatils. 



Le mélange d'avoine et d'anelte (n° 17) bien hachées pour l'en- 

 silage, était fortement acide, de couleur brun foncé et d'une odeur 

 aromatiiiuc agréable. Il s'est conservé en bon état, en llacon débou- 

 ché, pendant plus de cinq mois. 



