198 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Yœlckera fait Tanalyse du gland de chèiie, aprcs avoir constaté 

 qu'il perd rapidement 15 p. 100 d'eau et que la proportion du gland 

 est de 56.10 par rapport à celle des cupules, 13.90 p. 100 \ 



Composition du gland de chêne. 



Eau ^0-88 



Matières grasses --G-i 



Composés albiimino'ides ' -4.39 



Amidon, gomme, sucre, etc 46.74 



Fibre ligneuse (cellulose) 3.94 



Matière minérale (cendres) 1.41 



100.00 

 1. Contenant azote 0.703 



Si la quantité de matières azotées est très faible, celle de l'amidon 

 et des composés aptes à former la graisse est considérable, et d'ail- 

 leurs, le gland contient très peu de fibre non digestible. C'est une 

 nourriture de premier ordre pour l'engraissement. 



B. — Caroube. 



Vœlcker a déterminé, à plusieurs reprises, la composition du fruit 

 du caroubier, employé à l'engraissement des bœufs et des porcs. Le 

 tableau LXXVl reproduit les analyses des gousses entières et des 

 fèves séparément '\ 



L'analyse n" 1 représente une moyenne déterminée sur des ca- 

 roubes de diverses provenances. Elles renferment plus de moitié 

 de leur poids en sucre, presque autant que les mélasses, plus un 

 peu d'huile, des composés albuminoïdes et environ 14 p. 100 de 

 mucilage et de fibre digestible, ensemble 83 p. 100 de matière so- 

 lide alimentaire. La mélasse ne contient que 54 à 60 p. 100 de ma- 

 tière sèche, formée principalement de sucre. 



Au prix de 188 fr. la tonne, les caroubes, poids pour poids, sont 

 à meilleur prix que la mélasse (225 fr.) et ont une valeur nutritive 

 bien supérieure. 



1. Annual chemicul report for 1SG7, mars ISC^. 



2. On the llicon t/cal und pructicul ralue'of pvrchascd food. tS7G ; Animal 

 report of the consulling chemist for 1870, 1877; Annual report of the consiiltimj 

 for ISS?. 1RS3. 



