202 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Le 23 août, les tiges étaient formées de feuilles enroulées qui 

 contenaient beaucoup d'eau dont on dut les priver pour obtenir 

 un dosage exact. Le goût de la plante était peu ou point sucré, mais 

 il était difficile d'admettre, ce que l'analyse plusieurs fois répétée 

 démontre, qu'elle ne renfermait pas de sucre. Les chevaux et le bé- 

 tail commencèrent par refuser de manger le sorgho à cet état, puis 

 ne le consommèrent qu'à petites doses. Il est évident que le sorgho 

 n'étant pas mûr fm août, ne convenait pas comme nourriture. 



Malgré la chaleur exceptionnelle de l'été, le sucre ne s'était pas 

 encore formé, et c'est seulement plus tard, les tiges s'étant consti- 

 tuées et la plante continuant à se développer vigoureusement, que 

 le sucre fil son apparition. Le 26 septembre, le sorgho, très sucré au 

 goût, renfermait près de 6 p. iOO de sucre ; le bétail le consommait 

 avec avidité et profit. 



L'analyse des tiges, suivant qu'on les a coupées à 5 ou à 30 cen- 

 timètres au-dessus de terre, révèle une grande différence dans la 

 teneur saccharifère et la proportion de fibre brute : 



TIGES DU SORGHO COUPÉES 



à 5 centimèt. à 30 ceutimèl. 



Sucre p. 100 7.65 3.60 



Fibre brute p. 100 6.50 13.01 



La répartition du sucre et de la fibre dans le sorgho offre ainsi un 

 phénomène intéressant au point de vue physiologique. Le professeur 

 Buckman, de Girencester, a également observé que, tandis que la tige 

 principale était tout à fait sucrée en septembre, les tiges secondaires 

 sont encore amères, ce qui prouve c|ue la plante ne mûrit pas 

 d'un coup, et qu'il conviendrait peut-être, pour obtenir le maximum 

 de fourrage sucré, d'élaguer les liges centrales où le sucre s'est 

 élaboré, afin de permettre aux tiges latérales de mûrir plus rapide- 

 ment. 



La comparaison des analyses exécutées le 23 août et le 20 septem- 

 bre font voir, non seulement que le sucre, faisant totalement défaut 

 en août, atteint la proportion de 6 p. 100 à l'état frais en septembre, 

 ou de 32 p. 100 à l'élat sec; mais que l'eau s'est réduite de 85 à 

 81.5 p. 100 dans la même période. Au lieu de sucre, le sorgho, au 



