TRAVAUX KT EXPÉRIENCES DU D"" A. VUELCKER, 223 



p. 100 (rcau en plus que h' ii" 2; son goùl fortenienl acide élail dû 

 ;'i la présence de l'acide lacli([ue. C'est à cet acide (jui' la pidj)(; doit 

 lii piopriété de pouvoir se conserver et d'être l'endue jtlus digesldjle 

 ])uui' lo animaux, bêles bovines et moutons, (jui consomment de 

 prélërence la pulpe ensilée. Autrement, la composition de la j)ulpe 

 tïoiclie et de la pulpe conservée (n" 4) diflere très peu. 



TABLEAU LXXXIV. ~ Composition de pulpes de betteraves, 

 fraîches et conservées. 



Eau 



Composés albiiminoides lassiiiiilalion) ' 



Sucre 



.Muiilage, composés pectiques. . . . 



Acide lactique 



l'ibre diypstilile 



Fibre ligneuse (cellulose) 



MaUère minérale (cendres) 



1. Contenant azote 



l'LLlMJ 



de 



Lavenhain 



sucrerie 



Duncan). 



lO.ll 

 2.2o 

 3.3y / 



l.'J3 i 



PULPE DE FKANCE. 



fraîche. 



Ko 2 



conservée 



à l'uir. 



\ô.\:i I 

 5.3-2 \ 

 1.S7 



70.88 

 ■2.oS 



[G. i:i 



100.00 



0.3(51 



1 00 . 00 



0.382 



77 . 10 

 1.93 



1 . l 'J 



1.12 



1 C, . 07 

 2.Ô'J 



PULPE 



de 



Belgique 



ensilée 



iiprès lau 



100.00 



0.39 



fO.OO 



1S.G7 



100.00 



0.39 



Valeur mUr'dive. — Les éleveurs, e( de ce nombre beaucoup m 

 France, affirment que la pulpe di^ hctleraves a une valeur nutritive 

 égale, sinon supérieure, à celle des betteraves mêmes; ce qui paraît 

 être eu contradiction avec le fait (pic la racine dépouivue de son sucre 

 engraisse au même degré que la racine suciée. Cette affirmation ne 

 l-eiil vouloir dire, en eflel, (jue 1,000 kilog-r. de betteraves iVaîcbes 

 sont moins nourrissantes que 1,000 kilogr. de ces mêmes betteraves 

 sans sucre ; mais Itien (pie, poids pour poids, la pulpe est égale ou 

 supérimirc comme nourriture d'engrais à la racine elle-même. 

 Comme luulefois aucune expérience ralionnelle d'engraissement n'est 

 venue décider leur valeur com|iaralive, il convient de s'en rapporter 

 à l'analyse. 



