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La lonnc de pulpe de bellcraves renfeniiaiil .SO p. 100 de nialière 

 sèche, taudis que l;i lonne de betteraves eu renferme 15.5 et celle 

 de inangolds 11 p. 100, les 1,000 kiloyr. de pidpu représentent 

 .')00 kdogr. de nialière solide, c'est-à-dire \â'> kilugr. de plus que 

 le iiiènie poids de betteraves et 100 kilogr. de plus que le même poids 

 de mangolds; de telle sorte que le rapport à peu près exact est de 

 1 tonne de pulj)e pour ti de betteraves et pour 3 de mangolds. 



Assurément la matière sèche d'une betterave ou d'un raangold est 

 plus nutritive que celle de la pulpe, mais la question se pose entre 

 les poids de chacune des matières sèches. Or^ poids pour poids, la 

 pulpe contient plus de substances albuminoides, beaucoup plus de 

 fibre et peu de sucre. L'excédent de 4- kilogr. de sucre p. 100 de 

 mangolds, ou de 8 kilogr. de sucre p. 100 de betteraves, compense- 

 t-il l'excédent de 1 kilogr. de substances azotées et de 21 kilogr. de 

 fibre qu'offrent 100 kilogr. de puljie ou lui est-il supérieur? Telle 

 est la question. 



Il n'est pas douteux que la balance ne penche en faveur de la pulpe, 

 d'autant plus que la fd^re des mangolds et des betteraves arrachées 

 avant leur pleine maturité, n'est jamais à l'état de finesse et de divi- 

 sion qui perniel, comme celui de la pidpe, l'assimilation rapide et la 

 formation de la graisse chez les animaux. Vœlcker est amené ainsi à 

 prévoir (jue des expériences d'engi-aissement, rationnellement con- 

 duites, démontreraient qu'une tonnedepulpe fraîche ou de pulpe con- 

 servée contenant la même proportion d'eau, é([uivaut comme nourri- 

 ture d'engrais à 1.5 tonne de betteraves et à 2 tonnes de mangolds \ 



Suivant lui, il y aurait lieu, en raison du manque de substances 

 albuminoïdes dans la pulpe, d'y mêler du tourteau de coton qui 

 offre, en outre, l'avantage de remédier au relâchement des animaux 

 nourris exclusivement de pulpe. Le mélange avec la pulpe d'une cer- 

 taine quantité de farine de fèves, ou de tourteau pour les vaches 

 laitières, et de farine de pois ou d'orge pour les porcs, ne peut être 

 (|ue très avantageux. 



1. S'il en est autrement pour lu pulpe des distilleries, plus pauvre que celle des 

 sucreries en principes nutritils, c'est que, par le procédé de distillation, les éléments 

 solubles de la racine sont bien plus complètement épuisés. 



A.S'N. bCItNGE AliRUN. lu 



