RECHERCHES SUR LA RÉDUCTION DES MTR.VTKS. 229 



Cos quatre inicruhcs, cultivés parallèlemenl dans les mêmes con- 

 ditions, ont donné les résultats suivants, avec du bouillon contenant 

 10 grammes d'azotate de potasse par lilrc : 



Nitrate transformé 

 eu nitrite, 

 par litre, eu uu jour. 



Microbe a O^^G 



— h 2 ,8 



— c fi ,s 



— d 5 ,6 



6. Nous avons essayé également le microbe du cboléra des poules, 

 la bactéi'idie cliarbonneuse, le vibrion septique, dont les semences 

 sont conservées à l'état de pureté au laboratoire de M. Pasteur. Nous 

 avons obtenu, avec le bouillon nitrate à 10 grammes par litre : 



NITRATE 



transformé ou nitrite par litre 

 en 1 jour. eu 3 jours. eu 6 jours. 



Microbe du clio'éra des poules . . 0«%5 r-Wi I'\1 



Bactéridie charbonneuse .... n ,t ? ,0 3 ,4 



Vibrion septique ,.S ,9 » 



On voit qu'avec ces organismes non seulement la production de 

 nitrite est lente, mais encore qu'elle est limitée à des doses peu éle- 

 vées et qu'elle est beaucoup moins facile qu'avec les autres microbes. 



Il résulte de ce qui précède que l'on ne doit presque jamais trou- 

 ver dans la nature des nilrates sans nitrites, puisque les germes des 

 infiniment petits sont répandus à profusion dans Tnir, la terre et les 

 eaux. 



7. Dans des recherches sur les variations de propriétés du ferment 

 nitrique, M. Warington a vu se former de l'acide nitreux au sein de 

 ses cultures, dès que l'épaisseur de la coucbe bquide devenait un 

 peu grande '. On peut expliquer ce fait en admettant que l'oxydation 

 par le même ferment nitrique se fait en deux périodes, dont la pre- 

 mière donnerait précisément l'acide nitreux, ou en supposant, avec 

 M. Duclaux*, que deux ferments, Fim nitreux, l'autre nitrique, 

 s'étaient développés sinuiltanément. 



1. Bulletin de la Société chimique de Ihnis, t. XXXIX, p. C.l'i. 1S83. 



2. Duciaux, Chimie biologique, p. 71i. 1SS3. 



