244 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



mousse line ; b csl plus trouble, mais sans mousse ; à i- heures du 

 soir, la mousse apparaît dans h; elle a une épaisseur de 1 centi- 

 mètre environ dans a. 



Le di, à 4 heures du soir, mousse très abondante dans b ; mousse 

 tombante et fermentation achevée dans a. 



La marche de la dénitrification a été : 



Le 10. Le H. 



k\ec \e B. dcnitrijicans rx 52 p. 1 00 100 p. 100 



— — [i 50 — 77 — 



Les deux microbes donnent des nitrites pendant la fermentation. 



Ainsi, avec le bouillon de bœuf, il y a une différence dans le trouble 

 du liquide, dans l'apparition de la mousse et dans l'intensité de la ré- 

 duction. Le microbe a s'est toujours montré plus actif que le mi- 

 crobe p. Quant aux produits de la réaction, on verra plus loin qu'ils 

 ne diffèrent pas sensiblement. 



Avec le liquide artificiel, dont on trouvera la composition à la 

 page 255, les différences s'accentuent. 



Le 10 janvier, à 4 heures du soir, deux tubes contenant du Uquide 

 artificiel sont ensemencés, a avec le B. denitrificans a et 6 avec le 

 B. denitrificans p. 



Le lendemain, à 11 heures du matin, a est très trouble, avec une 

 mousse de plusieurs centimètres d'épaisseur; b est trouble, mais 

 sans mousse. 



Le 12, la mousse est abondante dans b, tombante en a, où la fer- 

 mentation est achevée. 



La dénitrification a été : 



Le 11. Le 12. 



Avec le B. denUrificans y. 77 p. 100 100 p. 100 



— — li 50 — 77 — 



Ces deux ferments ne diffèrent pas seulement par leur activité; 

 le premier, qui donnait des nitrites avec le bouillon de viande, n'en 

 fait pas dans le liquide artificiel; le second, au contraire, en donne 

 dans les deux cas. De plus, a dégage du protoxyde d'azote quand ^ 

 lie dégage (pie de l'azote (voii- p. 276 et suiv.). 



