246 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Le 28, a est trouble et donne de la mousse ; b est opalin, sans 

 mousse; c et d sont limpides. 



Le 29, h se trouble et mousse à son tour. 



Le 4 novembre, c et c^ sont restés limpides. 



r33. Le même jour, expérience toute semblable, mais en resser- 

 rant les températures entre 50 et 100 degrés. 



Un tube a reçoit la semence chauffée à 50° 



— * — — GO 



— c — — 70 



— cf — — 80 



— e — — 90 



— / — — 100 



Le 28, a et 6 sont troubles, les autres tubes sont limpides. 



Le 29, dénitrification très avancée dans a; fermentation et mousse 

 dans b ; ni trouble, ni mousse dans les autres tubes. 



Le 4 novembre, c, d, e et /"sont restés limpides. 



Le microbe dénitrifiant est donc tué à la température de 70 degrés, 

 mais il souffre déjà de l'action d'une température de 60 et même de 

 50 degrés. 



34. 4° Influence de l'air. — La décomposition des nitrates doit 

 diminuer au contact de l'air, parce que, dans ces conditions, le mi- 

 crobe est largement pourvu de l'oxygène dont il a besoin pour son 

 développement, et qu'il lui est plus facile de le prendre là qu'à une 

 combinaison chimique. Les expériences suivantes justifient cette hy- 

 pothèse. 



L — Le août, un flacon de 300 centimètres cubes est rempli 

 jusqu'au goulot d'eau d'égout nitratée ; un volume égal de liquide 

 est versé dans un flacon de 600 centimètres cubes de capacité. Même 

 semence dans les deux hquides. 



Après un séjour de 24 heures à l'étuve, le premier a perdu 42 

 p. 100 et le second 11 p. 100 seulement du nitrate employé. 



IL — Le 12 février, on met un même volume de bouillon de 

 bœuf additionné de salpêtre dans une fiole de culture à fond plat A 

 (fig. 6), où il occupe une épaisseur de 2 à 3 millimètres seulement, 

 et dans un tube de culture A', sous une épaisseur de 12 centimètres 

 environ. 



