RECHERCHES SUR LA RÉDUCTION DES NITRATES. 247 



Les deux vases reçoivent chacun une goutte de la môme semence. 

 Le 14, la réduction a été : 



Dans a de 1 1 p. 100 



— a de i7 — 



Malgré la faible épaisseur du bouillon dans la fiole A, on voit qu'il 

 y a eu, néanmoins, une dénitrification partielle. Les choses se passent 



Ficj. 6. 



b: 



sans doute comme dans l'action de la levure de bière sur du moût 

 en grande surface. On ne peut, dans les deux cas, sHp[irimer complè- 

 tement la fermentation, parce c[ue l'aération de tous les points du li- 



