RECHERCHES SUR LA RÉDUCTION DES NITRATES. 253 



mais la bactérie peut vivre cl agir avec 2 p. 100 de sel. Dans ce 

 dernier cas, la fermentation se ralenlil nu bout de peu de jours et 

 ne se termine pas, soit parce que le liquide est devenu fortement 

 alcalin et gène le développement du ferment, soit parce que la ma- 

 tière organicpie n'y est plus en quantité suffisante (voir page 273). 



La proportion que nous adoptons généralement est celle de 

 10 grammes par litre. 



La quantité de sel décomposé par litre et par jour a dépassé 

 i gramme dans Texpérience précédente. Dans cei'tains cas, nous 

 avons eu 3 grammes dans du bouillon de poulet, 6 grammes et 

 môme 9 grammes dans du liquide artificiel. 



■41 . T Iii/htcnce de la base du nitrate. — Les azotates alcalins et 

 l'azotate de cbaux sont tous décomposables parle B. dcultrificans. 



L — Le 6 août, on ensemence de l'eau d'égout renfermant des 

 poids égaux, P\G1 par litre, de ces divers sels; la fermentation 

 s'est régulièrement établie, donnant la mousse et le trouble habi- 

 tuels. 



La déni Lrificat ion a été : 



y 8 août. 9 août. 



Avec le nitrate de potasse de 42 p. 100 47 p. 100 



— de soude 24 — 40 — 



— d'ammoniaque 25 — 40 — 



— de chaux 37 — SS- 

 II. — A doses plus élevées, le sel de chaux empêche la vie du mi- 

 crobe et ne se décompose pas, même dans un milieu plus riche en 

 matières nutritives. 



Le 10 juillet, on ensemence des tubes de bouillon de bœuf conte- 

 nant des poids équivalents (le dixième de l'équivalent par litre) de 

 nitrates alcalins et de nitrate de chaux. On a obtenu les réductions 

 suivantes : 



11 juillet. 12 juillet. 



Avec le nitrate de potasse 21 p. 100 51 p. 100 



— de soude. ...... 20 — 27 — 



— d'ammoniaque 22 — 38 — 



— de chaux — — 



Le sel de potasse s'est montré plus favorable que les autres ; mais 

 dans d'autres expériences, où le bouillon avait une autre compo- 



