254 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



sition, où la semence n'avait pas été prise au même âge, l'ordre a 

 été un peu différent ; c'est ce qui est arrivé dans l'exemple suivant. 



III. — Le 12 février, on ensemence des tubes de bouillon de 

 bœuf contenant respectivement des poids de sel équivalents à 

 10 grammes de nitrate de potasse. 



La réduction a été : 



13 février. 14 février. 15 février. 



Avec le nitrate de potasse. . . de 38 p. 100 6.j p. 100 79 p. 100 



— de soude ... 47 — 80 — 96 — 



— d'ammoniaque . 32 — CS — 73 — 



On peut, dès lors, admettre que les trois nitrates alcalins se ré- 

 duisent, suivant les cas, avec la même facilité. 



42. S" Influence de la constitution des liquides de culture. — Les 

 expériences que nous avons rapportées ont déjà montré que le B. 

 denitrificans vit mieux et détruit plus de nitrate, toutes choses égales 

 d'ailleurs, dans les bouillons de viande que dans l'eau d'égout. La 

 nécessité d'un milieu riche en matières nutritives ne s'explique pas 

 seulement par les besoins du microbe; nous verrons, dans le cha- 

 pitre suivant, que la réduction du sel ne peut s'accomplir que si 

 l'oxygène nitrique trouve à brûler du carbone organique. 



Mais quelles sont les matières organiques qui peuvent convenir? 

 En faire une liste complète serait impossible et inutile. Nous dirons 

 seulement que, parmi celles que nous avons essayées, indépendam- 

 ment du bouillon de poule, de veau ou de bœuf, l'huile d'olives, 

 l'huile d'amandes douces, la glycérine, le sucre, le glucose, l'ami- 

 don, les alcools de la série grasse, le glycol, le glycocolle, l'aspara- 

 ginc, l'aniline, les acides tartrique, citrique, benzoique, salicyhque, 

 phénique en milieux neutres, sont plus ou moins propres à la cul- 

 ture du microbe dénitrifiant ; que le chloroforme et les oxalates 

 empêchent son développement. 



Il est remarquable que l'acide phénique, l'acide salicyhque, 

 l'aniline, qui sont d'excellents antiseptiques pour certains microbes, 

 n'empêchent pas le développement du B. denitrificans, même à des 

 doses supérieures aux doses habituelles. M. Mùntz a bien voulu nous 

 citer des laits qui concordent avec nos observations, du moins pour 



