RECHERCHES SUR LA RÉDUCTION DES NITRATES. 279 



obtiendra le volume total de l'azote dégagé, libre ou combiné avec 

 l'oxygène, en faisant la somme Az -f- AzO; si l'on rapproche alors 

 les résultats de l'expérience des volumes calculés, on trouve : 



La moyenne de ces résultats donne pour un gramme de sel dé- 

 composé : 



Calculé. Trouvé. Différence. 



Azote IIO^^,? 104",5 5.7 soit 5. 1 p. 100 en moins. 



Acide carbonique. . 275 ,7 279 ,0 3.3 — 1.2 — en plus. 

 Ammoniaque. ... » 49"" 



Comme dans la fermentation du bouillon nitrate, la différence 

 entre le volume calculé et le volume trouvé d'acide carbonique est 

 peu importante, on peut admettre que tout l'oxygène nitrique sert à 

 brûler le charbon de la matière organique du milieu. Le poids d'am- 

 moniaque formée est sensiblement le même dans le liquide artificiel 

 que dans le bouillon. Quant à l'azote, au lieu de trouver un excès, 

 comme à la page 27 1 , nous avons au contraire un déficit de 5 p. 100, 

 qui tient sans doute à la composition spéciale du liquide. Nous 

 n'avons pas contrôlé cette hypothèse, parce que notre but principal, 

 dans ces expériences, était de constater la formation du protoxyde 

 d'azote dans des conditions déterminées de miUeu et de rechercher 

 quelques circonstances pouvant influer sur sa proportion. 



7o. 1" Influence de la température. — Le 12 mars, on dispose un 

 appareil à fermentation B, sur la table du laboratoire, à la tempéra- 

 ture ordinaire, dont la moyenne a été de 15 degrés. Cet appareil 

 renferme le même liquide artificiel, la même quantité de la même 

 semence, et est installé en même temps que l'appareil A de l'expé- 

 rience précédente, lequel a été mis à 35 degrés. 



La fermentation s'est établie lentement : 



Le 17, le liquide est opahn ; la mou.sse commence à se former. 



Le 26, le hquide est trouble ; le gaz se dégage faiblement. 



