ALIMENTATION DU CHEVAL DK TRAIT. 429 



vail. En effet, pendant la ma relie au trot ou le travail au trot, le poids 

 d'azote rendu dans les fèces a été constamment supérieur à celui 

 émis pendant la marche au pas ou le travail au pas. Nous retrouve- 

 rons le même phénomène pour d'autres principes immédiats des 

 fourrages, lorsfjue plus loin nous ferons la discussion des coefficients 

 de digeslihilité. 



Au point où nous en sommes arrivés, nous possédons tous les élé- 

 ments qui vont nous permettre de faire la balance de l'azote mis en 

 jeu dans nos expériences. 



Il est clair que dans le cas d'entretien parfait de l'animal, le poids 

 de l'azote ingéré sous forme de matières azotées doit se retrouver 

 en totalité dans les poids d'azote dosé directement dans l'urine et 

 dans les fèces, défalcation faite de l'azote employé à pourvoir à l'u- 

 sure des poils ou des sabots. S'il y a une différence, elle ne peut être 

 due, suivant Boussingault, RegnauU et Reiset, qu'à une exhalation 

 d'azote gazeux pendant la respiration. On sait d'autre part que des 

 expériences postérieures à colles des savants français, notamment 

 les travaux de Pettenkoffer, Voit, Stoliinann, etc., ont conduit les 

 expérimentateurs à nier ce déficit d'azote. Nous nous trouvons donc 

 en présence de deux théories basées toutes deux sur des expérien- 

 ces. Voyons d'abord les résultats auxquels nous conduisent nos pro- 

 pres essais ; nous examinerons ensuite, après l'avoir discutée, la 

 valeur de chacune des théories ayant cours aujourd'hui. 



Le tableau suivant résume, par cheval et par jour, nos propres 

 résultats : 



Tauleau 



