436 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



deur de cette perte et la quantité d'azote rendu dans les urines. En 

 appliquant les chiffres trouvés ci-dessus le 4 février aux quantités 

 d'excréments rendus par chacun de nos chevaux, on trouverait que 

 la dessiccation a amené par jour, en moyenne, pour le mois de 

 février 1881 , un déficit en azote de : 



Pour le cheval n° 1 : Os',987 ; pour le cheval n" 2 : l^^iSS ; pour 

 le cheval n" 3: 18^174. 



Et pour le mois de juillet 1881, on aurait: pour le cheval n" 1 : 

 9,393 X 293 = 2^^739 ; pour le cheval n" 2 : 10,974 x 1,092,9 

 = lls%993 ; pour le cheval n'' 3 : 9,850 x 229,1 = 2^%257. 



Ces chifîres prouvent qu'il est nécessaire dorénavant de tenir 

 compte de cette perte ou, mieux, d'éhminer cette cause d'erreur 

 dans les recherches sur l'alimentation. Il est très probable que les 

 déficits constatés par divers expérimentateurs sont dus, pour une 

 bonne part, à des erreurs de ce genre. Nous pensons que le déficit 

 de 24 grammes d'azote par 24 heures, constaté par J. Boussingault 

 dans son expérience « sur un cheval soumis à la ration d'entretien 

 dans le but de rechercher si les herbivores prélèvent de l'azote sur 

 l'atmosphère », a cette origine. En effet, J. Boussingault {Agr., 

 t. V, p. 156), dans la relation de cette expérience, si souvent rap- 

 pelée par les partisans du déficit d'azote, a eu soin de noter que les 

 excréments étaient desséchés dans le vide à 110" et que « une partie 

 de l'urine restait mêlée aux excréments ». Les excréments se trou- 

 vaient donc dans les conditions les plus favorables pour donner, par 

 la dessiccation, une perte maximum d'azote. On a vu, plus haut, que 

 le kilogramme des fèces fraîches de notre cheval n° 2, chargées d'un 

 peu d'urine, avait déjà donné une perte de 1,092'"^'', 9 d'azote. S'il 

 était possible d'appliquer ce nombre aux données de J. Boussingault, 

 on trouverait que la perte d'azote, par dessiccation des excréments 

 frais de son cheval, aurait dû être au moins de l,092'"s'",9 x 14,25 

 = 15s^574. 



En sorte que le déficit serait ramené de 24 grammes à S^%ÂW, 

 poids duquel il faudrait ensuite retrancher l'azote correspondant à la 

 formation des poils, de la corne, de la sueur et peut-être de la chair, 

 car les données relatives au poids du cheval font complètement 

 défaut dans la relation de cette expérience. 



