440 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



III. — Chlore. — Acide sulfurique. — Acide phosphorique, 



La plupart des chimistes qui se sont occupés d'alimentation, guidés 

 par. des considérations théori(|ues et plus préoccupés sans doute de 

 rattacher les faits naturels aux théories de la chimie que de les 

 observer purement et simplement, ont nié l'existence de phosphates 

 dans l'urine des herbivores, alors qu'on trouve ces phosphates dans 

 l'urine des carnivores. Bien que l'urine des herbivores soit alcaline, 

 il n'est pas, pour cela, impossible que des phosphates soient rejetés 

 en suspension comme les corbonates terreux. Il nous a semblé qu'il 

 y avait là une contradiction manifeste. Il est incontestable qu'une 

 forte partie des phosphates produits par la désassimilation des ali- 

 ments passe dans l'intestin et est éliminée au dehors avec les excré- 

 ments. Nous en avons la preuve évidente dans ces pelotes plus ou 

 moins développées que l'on trouve dans l'intestin des chevaux morts 

 de coliques. Ces pelotes, ainsi que nous l'avons établi dans notre 

 rapport sur les travaux du laboratoire de recherches en 1879, sont 

 constituées par des poils de végétaux feutrés et réunis en masse 

 compacte au moyen d'une sorte de ciment, qui n'est autre que du 

 phosphate ammoniaco-magnésien, dont la proportion peut aller jus- 

 qu'à 1-iA p. 100 du poids de la pelote. Il était dès lors important 

 pour nous de rechercher si l'élimination des phosphates ne s'effec- 

 tue pas aussi par les urines. Toutes les urines que nous avons exa- 

 minées contenaient des phosphates en proportion variable. Concur- 

 remment à l'acide phosphorique, nous avons dosé le chlore et l'acide 

 sulfurique, du i^'' novembre 1880 au 28 février 1881 ; nous résu- 

 mons ci-dessous, par mois d'expérience, les résultats moyens de nos 

 dosages journaliers : 



Cheval n° 1. 



l en novembre 18S0 . ,„„ 



Au repos ^ . ., ,„. 



^ { en janvier 1881 8 ,92 



A la marche au pas, en février 1881. . . . 



Au travail au pas, en décembre 1880. . . 



