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sant ainsi à la destruction de la substance même du muscle pendant 

 le travail. S'il nous était permis d'établir une comparaison, nous di- 

 rions volontiers que, pendant le travail, les matières azotées nous 

 semblent empêcher la disparition des muscles , comme l'huile à 

 graisser ralentit l'usure dans la machine à vapeur par exemple. 



Mais la source de la force musculaire réside, pour la plus grande 

 part, sinon entièrement, dans la chaleur développée par la combus- 

 tion des matières amylacées et grasses des ahments (carbone et hy- 

 drogène). Cette conclusion de toutes nos expériences se traduit, dans 

 la pratique de l'alimentation du cheval de trait et de service, par un 

 fait économique du plus haut intérêt : l'introduction, dans les rations 

 de la cavalerie, d'une proportion de principes immédiats amylacés 

 très supérieure à celle qu'on admettait il y a quelques années. Le rap- 

 port nutritif de la ration de travail doit être beaucoup plus voisin de 

 j^ que de ~, qui était autrefois considéré comme très favorable à 

 la production de la force chez l'animal de trait. 



Dans les expériences qui forment la dernière partie du programme 

 que nous a tracé le Conseil d'administration, nous étudions les coef- 

 ficients de digestibilité de chacun des fourrages qui entrent dans la 

 composition de la ration et la valeur nutritive de cette ration envi- 

 sagée dans ses rapports avec la production du cheval dans les diver- 

 ses saisons. 



Les nombreux documents que nos études antérieures nous ont 

 fournis nous permettront de mener à bien cette nouvelle série de 

 recherches dont le résultat sera de fixer, sur des bases sohdes, les 

 variations à introduire dans le régime de la cavalerie aux diverses 

 époques de l'année. 



