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Pommiers; et cependant le Poirier (qu'on peut planter en terres trop 

 fraîches pour le Pommier) est de production plus hâtive en même temps 

 que plus prolongée ('), plus grande, plus régidière. 



» Inutile de dire que j'ai toujours recherché, pour mes plantations, les 

 meilleures variétés, que j'obtiens moi-même par la greffe, depuis le jour 

 oîi, faisant des acli;»ts dans une grande pépinière de l'Ouest, j'entendis le 

 chef de la maison dire derrière moi, à un ami qui m'accompagnait : « Oh, 



» M. C. tient aux arbres greffés Quand dans mes pépinières un arbre 



» de semis a de larges feuilles et pas d'épines, on ne le greffe pas.... 

 » L'acheteur a même chance d'avoir une belle variété nouvelle! » 



» Je signale, en passant, le Cocriau, bonne et belle pomme, donnant 

 un cidre parfumé et alcoolique. Le fruit, moyen ou même gros, est roux, 

 déprimé, peu juteux, mais très sucré, cassant; il se conserve, et est mangé 

 en mars comme la Reinette grise. L'arbre est vigoureux, forme parasol, est 

 de grande fertilité et longévité. Cultivé de tout temps sur la commune des 

 Essarls-le-Roi, où il est très répandu, il paraît manquer hors des cantons 

 de Rambouillet et Chevreuse (-). 



» Voici, résumées, les pratiques auxquelles je me suis arrêté, après 

 expérience, dans mes plantations : 



» Trous de i™,4o de côté sur 0^,70 de profondeur. 



» Etaler sur le fond du trou (surtout pour aérer) une forte botte d'ajoncs ou de 

 genêts, rognures de haies, roseaux, paille, etc. ; 



» Rabattre, par un bon coup de bêche, le pourtour du trou sur un fond dont le 

 centre sera relevé de o^\3o; 



» Placer l'arbre (grefleau nord) sur le centre relevé du trou; bien étaler les racines 

 elles recouvrir de o™, 10 ào™, lô de bonne terre fine, provenant du dessous du trou; 



» Etaler dans tout le trou une botte d'ajoncs, ou de roseaux, etc.; 



» Achever de remplir le trou, en finissant par la mauvaise terre venant de son fond; 



» Disposer sur le pied de l'arbre une forte botte d'ajoncs, etc. ; 



» Mettre un tuteur, si le sujet manque de force; 



» L'entourer d'épines fixées au sol par leur base ; 



» Former la tête de l'arbre sur deux branches seulement, à chacune desquelles on 

 ne laissera que deux branches latérales ou externes; à la seconde année, l'arbre est 

 formé. 



» A la récolte, cueillir à la main ou secouer les branches, ne jamais gauler. 



» Chauler le tronc tous les deux ou trois ans. 



» Recouvrir les plaies de goudron de bois, non de houille. » 



(' ) Les Poiriers de cent ans ne sont pas rares ici. 



(') J'euveriai des greffons de Cocriau à qui en demandera. 



