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passent à la distillalion. il se fait encore un dégagement de gaz carbonique qui, ainsi 

 que M. Berthelot l'a observé dans ses recherches sur l'alcool des plantes, n'est pas 

 en rappoi-l avec la fernientntion alcoolique ('). En même temps, il se dégage un gaz 

 d'odeur aiiacée, peu soluhle dans Télher, insoluble dans l'eau, qui, en perdant com- 

 plètement son odeur, réduit le nitrate d'argent ammoniacal et alcoolique, ainsi que le 

 nilrale mercuriqiie. Ce gaz, très réducteur, est l'Iivdrogène phosphore, comme on l'a 

 constaté à Tanah'se. On réunit les différents produits de la distillation (sauf la partie 

 qui a servi à rechercher l'alcool) et l'on ajoute la liqueur séparée, par décantation et 

 filtration, des parties de la matière nerveuse insoluble restée dans le ballon. On a 

 ainsi deux portions bien distinctes, l'une liquide, l'autre solide. 



» La partie liquide est traitée par un excès de potasse alcoolique et d'alcool à 90°, 

 jusqu'à ce qu'une légère odeur aromatique se manifeste. On filtre, on distille et l'on 

 reeueille le distillé dans un flacon qui contient quelques gouttes d'acide sulfurique 

 étendu. L'acide sulfurique est neutralisé par l'eau de baryte; par filtration, on sépare 

 le sulfate de baryte formé. La liqueur aromatique est traitée par l'éther et, à l'aide 

 d'un entonnoir à décantation, on sépare l'éther {a) de l'eau (b). 



» A l'éther (a) ainsi séparé, on ajoute de l'éther anhydre contenant un peu de 

 gaz HCl sec. On obtient deux corps : l'un qui précipite en flocons blancs, changeant 

 rapidement de couleur, d'odeur de seringa et qui est probablement le chlorhydrate 

 d'une ptomaïne; l'autre, qui reste en solution, paraît de nature phénolique. 



» L'eau (b), débarrassée complètement de tout éther qui a servi à l'épuiser, est 

 additionnée de quelques gouttes d'acide chlorhydrique et réduite au bain-marie au 

 quart de son volume primitif. On évapore dans le vide cette partie ainsi réduite et 

 l'on obtient un corps cristallisé en aiguilles blanches. Ce corps, intermédiaire entre la 

 leucine et la butalanine ('), se sublime sans fondre à 270°, est soluble dans l'eau, 

 l'alcool, l'éther et le chloroforme. Le résidu alcalin, très légèrement acidifié par l'acide 

 sulfurique dilué, permet de recueillir dans l'éther les acides gras volatils qu'on re- 

 connaît être les acides formique, butyrique et valérianique. 



» La partie solide insoluble dans l'eau, séchée au bain-marie puis dans le vide, est 

 réduite en poudre impalpable et traitée par l'éther bouillant. Après évaporation de 

 la solution éthérée, on en sépare, par les méthodes classiques, la choleslérine (fusible 

 à 145°), la margarine, la stéarine, l'oléine et un autre corps gras qui fond à iSo" et 

 d'une odenr rappelant la saumure de poisson. 



» Enfin, après avoir chassé l'éther restant après l'épuisement éthéré du résidu inso- 

 luble, on reconnaît que ce résidu, insoluble à froid comme à chaud dans l'eau, les 

 acides, les alcalis, mais légèrement soluble dans l'acide lactique, est probablement 

 formé en grande partie de kératine. 



» L'encéphale d'un mammifère (chien, motiton, etc.) séché dans le vide 

 avec toutes les précautions, et traité comme ci-dessus, donne les mêmes 

 réstdiats. 



(') On s'est assuré que, dans l'encéphale, il y a des traces d'alcool préformé. 

 C) On a vu l'acide hyppurique et le glycocolle. 



