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Calculé..*.... S = i3,i% Ga=i6,3''/o H'0 = 6,87<'/„ 



Trouvé S = i3,o»/o Ca = .,5,5»/(, H=0 = 6,3 "/„ 



» C'est un pyrogallol-monosulfonate de chaux dans lequel une des 

 fonctions phénoliques est saturée par de la chaux. 



» Il n'est pas possible de saturer à chaud par le carbonate de baryte, 

 car la matière se colore instantanément à l'air en jaune ou en violet. 



i> La teneur en chaux de ces didérents composés a été déterminée en brûlant la 

 substance dans une capsule de platine, ajoutant quelques gouttes d'acide sulfurique 

 et pesant à l'état de sulfate de chaux. 



» Pour déterminer le soufre, on peut employer la méthode de M. Personne, brûler 

 dans l'oxygène et recevoir les vapeurs dans le permanganate, puis doser l'acide sulfu- 

 rique du résidu fixe et celui du permanganate; mais un procédé beaucoup plus simple 

 et qui, dans le cas présent, a donné d'excellents résultats, consiste à traiter la sub- 

 stance par quelques gouttes d'acide nitrique concentré. 11 y a une réaction violente 

 dans laquelle le soufre est séparé, soit à l'état de sulfate de chaux, soit à l'état d'acide 

 sulfurique. On dissout le tout dans l'eau et l'acide chlorhydrique, puis on précipite par 

 le chlorure de baryum; on a soin d'évaporer à sec les eaux mères et de précipiter 

 de nouveau. Avec le sel de baryte, il se produit du sulfate de baryte, on préci- 

 pite le reste de l'acide sulfurique par un excès de solution barytique et l'on filtre le 

 tout ensemble. » 



CHIMIE INDUSTRIELLE. — Sur les dexlrinns de saccharijicalion ('). 

 Note de M. P. Petit. 



« Nous avons préparé les dextrines qui se forment dans la saccharifica- 

 lion d'un empois de fécules à 5o°, 60°, 70", l'action étant arrêtée par un 

 chauffage rapiile dès que l'iode cessait de donner une coloration. 



» On préparait l'empois à l'ébullition et l'on utilisait iô'',.5 de diastase précipitée 

 par looS'' de fécule. Après fermentation à aS" du liquide convenablement concentré, 

 on évaporait jusqu'à sirop; puis celui-ci était versé dans une grande quantité d'alcool 

 à 96°. Le précipité essoré vivement, lavé à l'alcool absolu et à l'éther anhydre, était 

 séché dans le vide, puis à 160°. Nous désignerons par A50, Aeo; ^70 'es trois substances 

 ainsi obtenues. Elles fournissent comme constantes : 



Pouvoir réducteur en maltose . . i6,4 "/o 



Glucose équivalent 98,8 "/o 



cty 162 , 5 "/o 



(') Travail fait à l'Institut chimique de Nancy. 



