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» Il existe des traces de glucose. 



" l'iie des matières albuminoïdes est une hémoglobine qui présente tous les carac- 

 tères de l'hémoglobine du sang. Elle rougit avec l'oxygène, noircit par le passage d'un 

 courant de CO' ou d'hydrogène. A 4o° le changement de coloration est immédiat. 

 Si le sérum est abandonné à lui-même, par suite des oxydations qui se produisent, 

 l'oxygène disparaît et la liqueur devient d'un noir brunâtre foncé, en une ou deux 

 heures, selon la température, après l'extraction. 



» En comparant le pouvoir colorant du myosérum à celui d'une solu- 

 tion d'hémoglobine, nous pouvons évaluer à environ i^'' par litre la quan- 

 tité de cette matière colorante rouge (myohématine?). 



)) Le sérum musculaire est très facilement altérable. Même à o'', eu 

 quelques jours, il est putréfié. En été, à la température extérieure, en une 

 ou deux heures, il s'est déjà altéré. C'est un fait important à connaître, car 

 les légers accidents parfois observés après ingestion de ce sérum ne sont 

 attribuables qu'à ce commencement très rapide de putréfaction. 



» Injecté dans la veine ou sous la peau, à la dose de 5'''^ par kilogramme 

 d'animal, le sérum musculaire produit un abaissement considérable de 

 pression artérielle et un état de demi-stupeur et de coma qui se termine 

 en vingt-quatre ou quarante-huit heures, quelquefois même au bout de 

 quelques heures, par la mort de l'animal. Vomissements, diarrhée sangui- 

 nolente et ténesme rectal intense. A l'autopsie, les intestins et le foie sont 

 extrêmement congestionnés : souvent même la congestion est telle qu'il y a 

 des hémorragies péritonéales et des ruptures de vaisseaux dans le foie. 

 Le sang est coagulable. Pas de lésions apparentes des reins, ni hémoglo- 

 binurie, ni albuminurie. 



» Des doses de 3*"^ par kilogramme peuvent même, dans certains cas, 

 amener la mort, mais plus tardivement : eu général, la dose de 3"'= est 

 tolérée, mais c'est la limite (moyenne de vingt-cinq expériences). 



» Il est presque inutile d'ajouter qu'après coagulation par la chaleur 

 le sérum est devenu absolument inolfensif, même à la dose de 3o*''' par 

 kilogramme. 



» Il est remarquable de voir qu'un produit alimentaire, comme le sérum 

 musculaire, possède une action toxique aussi intense. Il faut donc admettre 

 que la digestion stomacale ou, mieux encore, l'assimilation hépatique dé- 

 truisent, en les modifiant, les toxines actives qu'il contient. » 



