DE LA SOLE. 197 



ennemis les crabes , qui mangent ses 

 petits. Il ne devient pas plus long que 

 deux pieds ; et pèse alors huit livres. 

 Une chose remarquable , c'est que sur 

 quelques côtesd' Angleterre ,ce poisson 

 ne passe pas la pesanteur d'une livre , 

 et sur d'autres , on en trouve de six à 

 luiit livres. 



Tout ce que nous avons dit du frai , 

 de la pêche et de la manière d'accom- 

 moder la plie , peut être appliqué à la 

 sole. Nous remarquerons seulement en- 

 core , que celle-ci a la chair beaucoup 

 plus tendre que les autres espèces ; ce 

 qui hii fait donner en France le nom 

 de perdrix de mer. C.dles qu'on prend 

 au Cap de Bonne-Espérance , passent 

 pour les meilleures. En général , les 

 ])liis petites ont la chair beaucoup plus 

 tendre que les grosses. 



La cavité du ventre étoit courte dans 

 le poisson que je représente ici : elle 

 s'étendoit entre les deux côtés et les 

 vertèbres de la longueur de trois pouces 



